Question

珍珠奶茶制作过程

Answer 1

珍珠奶茶

配方： 沸水…………100毫升

牛奶…………300毫升

珍珠豆…………20克

蜂蜜…………30毫升

红茶包……………2个

珍珠豆一般选用较大颗粒的粉圆为宜，如果粉圆太小，用一般粗细的茶饮吸管吸食时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的嚼劲。

制作比例： 可制作冰珍珠奶茶

制作： 1.牛奶倒入奶锅中加热至微微冒泡后盛出。

2.锅中倒入沸水、珍珠豆，以大火煮至珍珠豆变软。

3.放入红茶包，以小火煮1～2分钟，熄火。

4.取出红茶包，加入蜂蜜调匀。

5.加入煮好的牛奶调匀，倒入杯中即可。

Answer 2

食材
奶精 40克
果糖 10毫升
珍珠粉圆 25克
红茶 200毫升
方法/步骤
1
先做红茶水，准备红茶和开水（水一定要刚烧开的），把开水倒入装红茶的杯中，焖2分钟即可，放置一旁备用

2
现在开始煮珍珠，准备材料。把水倒入锅内煮至大滚，水和粉圆的比例是8:1（如果器具比较大，要增加水的用量，让珍珠浮起来）

3
水烧开之后，珍珠以缓慢的方式倒入锅内，搅拌均匀，小火煮25分钟，期间内要搅拌5-6次左右。防止黏锅。（如果水少了，可以倒入热水让珍珠浮在上面）

4
时间到后闷30分钟。30分钟后将珍珠倒入筛网用冷水冲洗，沥干水分，加入果糖搅拌均匀，浸渍13分钟左右口感最佳。放在一旁备用。（煮好的真正最佳食用时间6小时左右）

5
所有原料都准备好了，现在可以制作珍珠奶茶，把红茶过滤好（此处使用的奶茶过滤袋，也可以用面粉筛等滤网工具都可以，、），做成红茶水。（红茶水茶叶渣过多会影响口感）

6
按顺序将奶精、果糖、红茶水、倒入雪克壶中。

7
将雪克壶扣在一起，以右图中手法拿住雪克壶上下摇晃10秒左右即可，让所有原料融合在一起。

8
倒入杯中，

9
把珍珠倒入杯中。

10
倒入300c热水，搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。（如果喜欢冰的加入冰水和冰块即可）

Answer 3

答：珍珠奶茶

材料

配方：熟珍珠粉圆2-3平匙，热红茶150毫升，奶精粉1又1/2平匙，糖水2平匙，冰块1杯
工具：果汁杯，平匙，摇酒器，调酒棒

做法

1、珍珠粉圆先入果汁杯中。
2、在摇酒器内倒入热红茶、奶精粉，用调酒棒调匀。
3、再加入糖水、冰块，加盖摇匀后，倒入果汁杯中。饮用时插入大吸管。