Question

咸鸭蛋要放冰箱储存吗

Answer 1

视情况而定。咸鸭蛋是经过腌制，含盐量较高的食物，在常温的环境中不易腐坏。但如果是在夏季室内又没有空调，整体的温度环境较高，就需要将咸鸭蛋放入到冰箱里面进行保存。
咸鸭蛋
又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受喜欢。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳。”咸鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富。在清朝时期，淀边就有很多作坊，加工松花蛋、青果（咸鸭蛋），通过水陆运输，运往京、津、保一带，在市场上备受喜欢。有些产品还出口海外。其中红心咸蛋更是久负盛名。