Question

如何做面包的详细步骤？

Answer 1

首先将高筋面粉，糖，盐放入揉面缸中，用刮铲搅匀，接着放入酵母粉搅匀，然后加入鸡蛋以及冰箱里冷藏的牛奶（冷藏的牛奶温度低，可以避免面团在揉面过程中就提前发酵的问题），厨师机开低速搅匀，约2分钟，然后转高速揉面至八成筋，即能拉出薄膜，但薄膜戳动后洞口边缘呈锯齿状，约8分钟

然后加入室温软化的黄油，厨师机开低速搅匀，约2分钟，然后转高速，揉至完全扩展阶段，约4-5分钟

完全扩展阶段就是能拉出大片薄膜，且用手指戳洞后，洞口边缘光滑的状态

揉好的面团取出，稍微整理一下，表面覆盖保鲜膜进行第一次发酵，发酵温度在26-28度之间

发酵至约两倍大，用手指蘸面粉，在面团表面戳洞，洞口不回缩就是发酵好了，简单揉面

将面团平均分成20份，每一份都揉面排气后滚圆，均匀的摆入11寸长方形烤盘中，进行第二次发酵，可以用烤箱的发酵功能，调40度，发酵至2倍大，满盘

用羊毛刷，表面刷一层薄薄的蛋液，撒黑芝麻，同时烤箱预热165度

中层，上下火165度烤20分钟左右，中途根据上色情况加盖锡纸，我是10分钟加的，共烤19分钟

烤熟取出，连同烤盘在桌面摔一下，震出热气，立即放在晾网上晾凉即可

Answer 2

烤面包鸡蛋
材料:一片吐司、一个鸡蛋、50克马苏里拉奶酪、盐和一勺黄油。
练习:
1.取出吐司，切成5厘米厚的片。刀好的话，可以切成九宫格，底部不分离。
2.在面包表面撒一层薄薄的盐，用勺子在中间微微凹进去，打入鸡蛋，边缘撒一层马苏里拉奶酪。
3.在吐司上刷上黄油，放入烤箱200度烤15-20分钟，直到表面金黄。
4.如果不喜欢煮得很熟的鸡蛋，可以烤几分钟~，撒上自己喜欢的调料。
烤面包奶酪
材料:1条法式面包，2片芝士，适量培根和香葱。
练习:
1.将大约5厘米长的棍子切片，将培根切成小条，然后切碎。
2.然后把小葱和培根放在面包片上，再铺上芝士片盖住小葱和培根。
3.把有配料的块整齐的放在烤网上，烤箱预热170度10分钟。
4.烤出来的面包，自己做的食材充足，肯定好吃。
奶酪吐司
材料:2片吐司、2片马苏里拉芝士、1片芝士、2片火腿、适量胡椒粉、葱花、盐。
练习:
1.将吐司面包均匀地切成4小块。
2.取一片马苏里拉奶酪切成和吐司片一样大小，铺在每一小块吐司片上。
3.把奶酪片和火腿放在吐司上，撒上盐和黑胡椒。
4.然后在上面再铺上两片吐司和马苏里拉奶酪。
5.烤箱195度烤6分钟左右，直到吐司边缘呈金棕色。将葱花撒在烤箱上，趁热食用。

Answer 3

制作面包的步骤介绍如下：
主料：高筋面粉300克、鸡蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克。
辅料：黄油15克、糖65克、酵母3克。
步骤1、首先把所有食材放入面包茼内，除黄油外，和面20分钟。
步骤2、往里面放入黄油，和面30分钟。
步骤3、和好面拉出薄膜。
步骤4、再将面团放入盆中发酵。
步骤5、让它发酵至2到2.5倍。
步骤6、排掉空气，将面团擀成圆形，放入模具中进行第二次发酵。
步骤7、待发酵至2倍，涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤35分钟。
步骤8、等烤好后面包放凉，切成6块。
步骤9、把奶油奶酪放盆中隔水软化。
步骤10、往盆里放入15克糖用打蛋器搅匀。
步骤11、然后再放20克牛奶和30克奶粉搅拌均匀。
步骤12、奶酪馅就做好了。
步骤13、接下来取一面包在上划二刀，填入奶酪馅。
步骤14、然后在两侧涂上奶酪馅。
步骤15、最后洒上奶粉，面包就做好了。