Question

糯米搭配4类食物易消化 这些人不宜多吃

Answer 1

作为常见粮食之一，糯米被广泛运用在饭团、汤圆、油饭、筒仔米糕、年糕、粽子等食品中。糯米给人的印象是不易消化，究竟哪些人不宜多吃？如果吃了糯米消化不良，什么食物可帮助消化？

黏软的糯米，是许多美味小吃的食材，但由于粽子、油饭、筒仔米糕皆属高热量餐点，作为主食材的糯米，也往往给人留下高热量的印象。

然而，糯米的热量和白米差别不大，而且优点是容易带给人饱足感。在中医角度看，性味甘温的糯米还具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，适合脾胃虚寒的人食用。对于体质虚，或易疲倦、胃痛、腹泻、频尿和夜尿的人，吃糯米可改善。

糯米既然可健脾养胃，但为什么有人吃了糯米会肠胃不适？尤其是端午节过后，有许多民众吃完粽子后腹胀、打嗝、溢酸，甚至严重到至诊所求助。糯米含支链淀粉，造成其黏性高，不容易化解。无论肠胃功能好坏，都不能吃过多，以免消化不良。

而以下这些族群不适宜吃糯米，吃的时候需细嚼慢咽：

1. 平时容易胃胀气、泛酸打嗝的人。

2. 有胃发炎、胃食道逆流等症状者。

3. 肠胃消化功能较弱的儿童、老年人。

4. 正在生病和刚痊愈的人。

5. 平时会口干舌燥、便秘的体质燥热者。

糯米无论冷吃、热吃，到胃里温度都变化不大，对一般人没有差别。但冷硬的糯米对肠胃不好的人来说不适合，建议热吃，例如刚蒸好的粽子。也因许多以糯米为主的食物热量都偏高，因此三高患者以及心血管疾病患者都要注意食用量。

如果吃了糯米消化不良怎么办？首先，不要一口气食用过多，以粽子为例，份量大的一天一颗，份量小的一天两颗为好。

同时，还可搭配这些食物帮助消化：

1. 山楂饼

2. 酸梅片、酸梅汤

3. 麦茶

4. 富含酵素的水果：凤梨、木瓜、香蕉和奇异果

山楂饼、酸梅片、酸梅汤和麦茶本身有帮助消化的功能。除此之外，最好搭配蔬菜水果等纤维高的食物，可增加饱足感，避免吃太多；还可促进消化，缩短糯米待在肠胃里的时间。但要避免同时食用太燥热或太甜的水果，例如榴梿。

搭配糯米的水果以凤梨、木瓜、香蕉和奇异果较佳。 健康 吉美健检中心院长杨培镇指出，这些水果富含酵素，能促进肠胃消化。

另外，还要注意造成糯米更难消化的饮食方式：

● 别喝太多水，否则会加强胃胀感。

● 不建议搭配冷饮、冰品，以免让刚吃下肚的糯米凝固，造成消化不良。