吃粗粮为什么能减肥?原因是什么?
粗粮含有较多的粗纤维和较少的淀粉。人体内没有纤维素酶,不能将纤维素分解成葡萄糖进行吸收。肥胖的主要原因是脂肪和淀粉食物摄入过多,但运动量不足不能有效消耗食物的摄入,导致脂肪在体内积累。在淀粉酶的作用下,淀粉可以分解成葡萄糖并被人体吸收。取之不尽、用之不竭的葡萄糖会转化为糖脂储存,从而导致肥胖。
胃肠道中许多营养物质的吸收将同时受阻。此外,膳食纤维中的不可消化物质通常是厌氧微生物大规模繁殖的碳源。肠道内大量细菌的增殖可刺激肠道蠕动,减少营养物质的消化和吸收。
人们主要从瓜类、水果、蔬菜和谷物等植物性食品中获取膳食纤维,其中可消化植物纤维的能量含量非常低。因此,人们从中获得的能量很少。粗纤维虽然能量丰富,但由于人体内没有纤维分解酶,不能分解粗纤维并从中获取能量。膳食纤维的持水能力具有海绵的功能,可以调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能,促进脂肪分解,加速胃肠蠕动,具有明显的降脂作用。
然而,粗粮富含膳食纤维,可以产生饱腹感和咀嚼感,这有助于避免吃得太快,造成一口就吃的现象。粗粮进入人体后的消化吸收时间也相对较长,比白米面更耐饱。此外,多吃粗粮可以刺激排便,减少毒素对人体的危害。一般来说,许多粗颗粒富含强氧化化合物,可以增强细胞活力。它能让皮肤保持长久的柔嫩和光泽。不要突然增加或减少粗粮的摄入,这会导致肠道不适。对于平日以吃肉为主的人来说,为了尽快适应肠道,一步一步增加粗粮的摄入,不要太仓促。吃粗粮并不意味着只吃粗粮。除了考虑口味和爱好外,还应考虑肉类和蔬菜的结合,平衡饮食,并根据个人情况做出适当的调整。