Question

请问朝鲜面里面的卷心菜泡菜怎么做?

那个卷心菜泡菜有点酸辣.感谢!
泡菜很脆、有点甜，很好吃！谁知道怎麽做？
：）

Answer 1

准备材料：卷心菜一颗600克、胡萝卜半根、盐2勺、大蒜瓣6个、白糖二大勺30克、生姜一小块、韩式辣椒酱三饭勺、芝麻酱一饭勺、葱叶一段、醋一勺

制作步骤：

1、卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分；

2、卷心菜用手撕成块状，大一点也没有关系；

3、放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可；

4、腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥；

5、胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子；

6、所有材料放入搅拌杯中，放入醋一勺，白糖二大勺30克；

7、放入韩式辣椒酱三饭勺；

8、用手持搅拌棒打成细细的泥；

9、腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，比较省事，少刷好几个盆子；

10、把打好的酱料倒进去；

11、隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜充分混合均匀，方便入味；扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃；

12、成品图。

Answer 2

一、材料

卷心菜200g、胡萝卜100g、红辣椒3只、蒜头2瓣、白糖100g、白醋100g、盐100g、水300ml

二、做法

1. 将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和1/4小勺盐混合均匀。

2. 卷心菜切大片，胡萝卜去皮切片，甜椒切丁，辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁。

3. 将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，至菜叶出水变软。

4. 用手将菜叶挤出菜汁后，用冷开水反复冲洗去除盐分，再挤干。

5. 将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁。

6. 盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可。

Answer 3

先买上好的卷心菜一棵（大小数量视个人胃口而定）
将卷心菜的叶子一片片完整的剥下，在清水里洗净
然后放在煮沸的水中过一下水，注意不能太熟哦，不然就会太软而没有嚼劲
捞出来后，将卷心菜叶子卷成像春卷一样的样子扎好
放在腌制的坛子里，或选用有盖子的玻璃瓶（大肚子的那种），同时放进调味醋，白砂糖，盐，味精，香菜和最重要的蒜泥，（具体味道浓重视个人口味而定），然后封口，放在通风阴凉处
基本上一两天味道就全部进去了，如果很馋几个小时后也可以吃了，因为本来就是熟的嘛

Answer 4

传统是用白菜做的！
辣椒很特别，不是很辣，颜色鲜艳，较贵。
简单就是一棵白菜用盐120g泡蔫后（渗水不要）+糖60g+辣椒粉150g蒜末+韭菜段+姜末+（苹果、梨、胡萝卜各1个切丝）
冰箱冷藏0度，2-3周味道最佳！（本人经验，1周后其实就可食用）
本人是西点师，提供内容仅供参考

Answer 5

卷心菜泡菜的简单做法：卷心菜也可以做成美味可口的泡菜，方法原来这么简单