Question

20斤香肠能晾干几斤?

Answer 1

大约出十斤左右的干香肠。

一斤香肠风干后，大概能有五两左右的风干香肠，也就是半斤左右。20斤的香肠差不多能风干出十斤左右的干香肠。肉类都是有水分的，水分大概要占到20%到30%左右，香肠在阴凉处风干之后水分都有蒸发掉的，蒸发水分后的香肠。

重量大概要剪掉一半左右，风干后的香肠可以长时间保存。

晾干注意事项：

将灌好的香肠放在大盆中，在上面覆盖上一层塑料袋，要黑色的，保证香肠不要见到阳光，一天翻一次面，就这样盖上七天，这个时间内要记得翻面。时间到后，将香肠取出来后，在干燥通风的地方挂上三天，然后用钢针扎一扎香肠，再放到有微弱阳光的位置晒上一个星期。

这样做出来的香肠很好吃，一般都会做的很多，那么就将香肠放在保鲜袋中，放在冰箱中冷冻，最好在半年内吃完！对于用户晒好的香肠保存在冰箱是最正确的方法。用食品纸袋装好进行保存，封口，保存90天左右可以存放在冷冻层，每次取用完后放回保存。

如果在半个月左右就会吃完的，可保持在阳光充足的地方，温度低于20℃，湿度低于60%，建议不要进行风干保存，效果没有冰箱好，也容易出现大量霉斑。