Question

夏天热，凉拌面最受欢迎，怎么制作才能凉爽可口？





Answer 1

炎热夏日，大家都喜欢吃凉拌的菜肴，一来制做简易，不用长期傍在火旁边，免得大量出汗，二来夏天酷热，吃些凉拌的菜肴爽口又消暑。诸多的凉拌菜肴中，香辣凉拌面十分地受大家喜爱，这道面香辣爽口，提升胃口让人食欲大好，制做上也非常简单，面条煮一煮，拌一拌就翻鱼，既经济实惠又美味可口。香辣凉拌面是一道尤其喜欢吃的特色美食，

夏日炎热，隔三差五来上一碗，劲道的面条，再加上清新的黄瓜丝，和松脆的花生米，香辣健脾开胃。而且做法简易。提前准备原材料：面条、青瓜、花生米、香莱、煮开去皮的鲜虾 。制做流程：1、酱料、碗里放蒜泥、白芝麻、小米椒、辣椒粉，淋入滚油，加一勺生抽酱油、二勺老陈醋、小勺耗油、适当糖搅拌均匀；

2 、面条煮开，捞起来过一遍凉白开水后沥干，添加香莱、花生米、青瓜，鲜虾，倒进酱料翻拌就可以。做这道香辣凉拌面可以用手擀面，但要留意一点，面条不必过软，一定要硬一些口味才会更好，假如本地很难买到碱面条可以应用自己制作的手擀面，为了更好地做到筋道的口味，面糊要和得硬一些，并且也要留意面条不必煮过，完善就可以，煮得很久的面条烂糊不筋道。

香辣凉拌面是夏天大家钟爱的特色美食，它的制做比较简单：一炸葱油泼入配有蒜泥、白芝麻和辣椒粉的碗中，并调料。二煮面条太凉。三混和在一起搅拌均匀就可以开吃。大家学一学给亲人做着吃，保准全家人都喜爱。香辣凉拌面，吃下去清新提味，并且爽爆舒服。可是自己在家试着的情况下，总是会觉得和外边吃有一些区别，自己做出的凉拌面不足筋道，不香辣，口味也不太好。实际上制做香辣凉拌面并非很繁杂，仅仅在酱料上面有一些小技巧。

Answer 2

1. 黄瓜、胡萝卜切丝，绿豆芽开水焯一下。花生米切细丁 ；
2. 面条煮开，凉水过一下备用
3. 醋、酱油、白糖、生抽、盐混合浇上。大蒜切末放在装盘好的面条上。热油浇上。即可！吃之前再浇点香油 ；

Answer 3

准备一些面条，煮熟以后过凉水，把黄瓜切成丝，放入面里边加入葱花，加入小米辣零上适量的热油倒入生抽，倒入米醋，放入适量的盐，加入一些白糖，搅拌均匀就可以吃了。

Answer 4

制作方式就是需要先将面条放入锅中煮沸，然后过凉水，然后起锅烧油，在锅里放入芝麻，放入葱姜蒜，放入老抽酱油，然后放入一些蚝油，等到成熟之后直接浇在凉拌面的上面就可以。