Question

狮子头的家常做法

Answer 1

　　 导语 ：红烧狮子头，中国特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。一起来看看做法吧!

　　用料主料

　　猪肉700g 胡萝卜50g 荸荠70g 香菇30g 香肠30g

　　调料

　　食盐适量 酱油适量 料酒适量 调和油适量 白糖适量 面包屑适量 芝麻油适量

　　狮子头的做法

　　1.主要食材，将胡萝卜、荸荠、香菇、火腿肠改刀备用。

　　2.将猪肉馅里面加水象一个方向搅拌均匀，调味加入盐、料酒、白糖、酱油、香油在加入以上食材，最后加入面包屑拌匀。

　　3.将已经拌好的肉糜搓成圆球，可大些。

　　4.已经做好的肉丸子。

　　5.锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子进行炸制

　　6.炸至外表呈金黄色(油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开)。

　　7.炸到金黄色捞出。

　　8.上锅蒸熟，锅里水开了记时间一般20分钟即可。

　　9.炒锅里面倒入蒸丸子里面的汁水烧开，加入用水淀粉、淋上香油。

　　10.将调好的汁倒入已经蒸制好的丸子上面即可。

　　11.一道狮子头就好了。