Question

酒的香型有哪些呢？

Answer 1

一般白酒有7种香型.\x0d\x0a一、酱香型白酒\x0d\x0a不知道喝茅台酒的朋友有没有发现喝完酒的酒杯中还有着一股酒香，迟迟没有散去。这也是酱香型白酒的特征之一，所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表。\x0d\x0a\x0d\x0a二、浓香型白酒\x0d\x0a顾名思义，这种香型的白酒香气浓郁，浓郁的酒香吸引了众多白酒消费者。市面上的白酒，要数浓香型最受欢迎。同时，浓香型白酒还有着绵甜甘冽，香味协调，尾净余长的特征。泸州特曲，五粮液酒皆属于此类之代表。贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒以及江苏地方的三沟一河等也都属于浓香型白酒。\x0d\x0a\x0d\x0a三、清香型白酒\x0d\x0a与浓香型白酒是截然不同的香型。这种香型的酒清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。清香型白酒的清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。\x0d\x0a\x0d\x0a四、米香型白酒\x0d\x0a这种香型的酒多产于鱼米之乡的南方。较为出名的代表有桂林三花酒、广东长乐烧、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅.入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。\x0d\x0a\x0d\x0a五、兼香型白酒\x0d\x0a即兼有多种香型混合的白酒。主要还是酱香与浓香的兼有。酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。\x0d\x0a\x0d\x0a六、凤香型白酒\x0d\x0a这是一种酒香比较特别的白酒。没错，西凤酒就是它的最佳代表。这种香型的白酒，其香气以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。\x0d\x0a\x0d\x0a七、其它香型白酒\x0d\x0a中国白酒文化悠久，白酒的香型当然远远不止以上六种，把不属于上面六种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒。如董酒、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。

Answer 2

酒的香型有：

1、酱香型

酱香型白酒是排在白酒香型的头把交椅，酱香型白酒越来越受到人们的追捧，喜欢喝高度酱香型白酒的人越来越多，特别是一些年纪较大的老酒客。酱香型白酒在色泽上微黄透明，酱香味道突出，而且留香比较持久，口感相对重一点。

2、清香型

这种类型正好是与酱香型相反，它的呈色是无色透明的，散发出一股清香味，口感更纯正和柔和，味道清爽干净。

3、浓香型

浓香型白酒的原料是以高粱为主的。色泽清澈透明，入口绵甜甘冽，香味非常的浓郁，同时浓香型白酒也是最受大家喜爱的一种香型，汇聚众多老牌名酒。

4、凤香型

凤香型白酒无色透明，味道醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。即清而不淡，浓而不酽饮后回甜。它是融合了清香型和浓香型的优点。它的代表酒，也是我国的四大名酒之一：西凤酒，老一辈人的最爱。

5、药香型

顾名思义，它的原材料是以药材为主的，营养价值非常高，但是能接受它的却很少，比如它的代表酒董酒，就被大家称为是“酒中榴莲”，可见气味非比寻常。药香型白酒清澈透明，香气幽雅舒适，浓郁芳香，柔绵、回甜，还有淡雅舒适的药香和爽口的微酸，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。

6、米香型

这种香型的名字也很明了，它酒事用大米作原料发酵而成的。口感香甜醇厚，具有“清、甜、爽、净”的特点，入口柔绵，落口爽洌，回味怡畅，有白酒的醇香，也有大米的蜜香。

7、豉香型

看到名字你是不是以为是用豆豉做的？其实不是的，豉香型白酒采用大米为原料，发酵后再经陈肥肉酝浸。后形成豉香风味，是广东省特别是珠三角地区盛行的一种传统米酒。

8、芝麻香型

芝麻香型白酒的风味特征是无色、清亮透明，焦香突出，入口以焦香和糊香气味为主，香气中带有似“炒芝麻”的气味。口味比较醇厚，爽口，似老白干类酒的口味，后味稍有苦味。

9、特香型

特香型白酒是以大米为原料，清香带浓香是主体香，香味谐调。酒色清亮、而且各种香气搭配非常协调，单一香气并不显得突兀，入口后具有浓香酒的绵甜爽净。

10、兼香型

就是兼具两种或以上主体的的酒，生产工艺十分的独特，能够做到一酒多香的风格特点。香气幽雅馥郁，酒体细腻丰满，整体以酱为主或酱浓谐调，风味不一。

1、老白干型

观其色无色或微黄，酒体清亮透明，闻其味醇香清雅，口感甘冽醇厚、回味悠长，整体十分协调。入口有绵甜感，柔和细腻、余味悠长。

12、馥郁香型

两香为兼、三香为馥，馥郁香型酒鬼酒集“浓、清、酱”三香和谐共生，一口可品馥郁三香。前浓、中清、后酱是它最大的特点。