Question

蛋挞液2个鸡蛋放多少牛奶？

Answer 1

蛋挞液牛奶和鸡蛋的比例是100克牛奶2个鸡蛋。步骤如下：

第一步：将牛奶温热，倒入砂糖融化。

第二步：鸡蛋打碎，蛋黄与蛋清一起搅拌，搅拌均匀。

第三步：牛奶放凉，倒入鸡蛋液。一定牛奶凉了倒入蛋液，不然喝牛奶鸡蛋汤啦。

第四步：将液体过三遍筛子，取出半成品蛋挞皮，倒入蛋液。200度温度，上下火烤30分钟，烤箱火大小可适当调节哟！

蛋挞

纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。

香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。

1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。