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调酒师最常使用的调酒方法汇总

Answer 1

调酒师最常使用的调酒方法汇总

　　调酒师最常使用的调酒方法有哪些呢？现在跟随我一起去看看吧!

　　调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman.。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。

　　一. 摇荡法

　　是调制鸡尾酒最 普遍而简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。

　　注意：摇荡时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。

　　器材：雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器

　　(1)使用摇荡法需准备的基本器材 ： 雪克壶夹冰器，冰 块

　　(2)将材料以量杯量出正确分量 后，倒入打开的雪克壶中。

　　(3)以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶

　　(4)盖好雪克壶后，已右手大拇指抵住上盖食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支撑雪克壶

　　(5) 左手无名指及中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指夹住过滤盖。

　　(6) 双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇晃时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回摇动约10 次即可。

　　二. 直接注入法

　　把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒制法，作法非常简单，只要材料分量控制好，初学者也可

　　以做得很好!

　　器材：鸡尾酒杯、量杯、冰块、夹冰器

　　(1) 使用直接注入法需准备的.基本器材：鸡尾酒杯 量 杯 冰 块 夹冰器

　　(2)将基酒以量杯量出正确分量后，倒入鸡尾酒杯中。

　　(3) 以夹冰器取冰块，放入调酒杯中。

　　(4)最后倒入其它配料至满杯即可。

　　三. 果汁机混合法

　　用果汁机取代摇荡法主要有水果类块状材料需要搅拌时，也是目前最流行的作法，混合效果相当好。事先准备细碎冰或刨冰，在果汁机上座倒入材料，然后加入碎冰(刨冰)，开动电源混合搅动，约十秒钟左右关掉开关，等马达停止时拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中即可。

　　器材：果汁机、量杯、冰块、夹冰器

　　(1)使用果汁机混合法需准备的基本器材：果汁机 量 杯 冰 块 杯 具

　　(2)将酒类以以量杯量出正确分量后，倒入果汁机内。

　　(3) 以夹冰器夹取冰块，放入果汁机内。

　　(4) 最后倒入其中

　　知识多一点：

　　调酒师，是什么限制了你的能力和收入?

　　1、否定性思想

　　比如：不可能、没办法、怎么会?没想过、不知道等等，这些词汇会让你的大脑停止思考，不会再为结果找答案。没方法等于没能力。

　　2、推卸责任

　　比如：没看见、不知道、不是我的错、因为···所以···，这些词汇会让一个人心安理得的让这件事情和自己没关系，损失了很多次成长的机会。

　　3、金钱

　　金钱会锁定一个人的能力，不给钱就不干活，钱给的少就不去做，久而久之自己丧失了赚钱的能力。

　　4、职责局限

　　这个不归我管、那个不归我管，不在其位不谋其政，他忘了机会永远留给有准备的人。

　　5、抱怨

　　自己永远是一个受害者，发生事情永远是别人的原因，整天怨天尤人，慢慢的失去了解决问题的能力，幸福快乐都离他而去。

　　6、自以为是

　　谁的意见都听不进去，总是觉得自己是对的，慢慢的谁都不再给他提意见，再也听不到真话的同时，只能自己慢慢成长。

　　7、不自信

　　你不相信的东西永远不会全力以赴的去争取。一切随缘，顺其自然。

　　8、怕犯错

　　怕犯错的人不敢去做更多的事，出了错第一时间先给自己找理由找借口，失去了很多次尝试的机会，没有结果意识，经常为了对和错争论的面红耳赤。

　　9、懒惰

　　不想干，也不愿意去想，安于现状、与世无争、承受不了压力，只想不劳而获，每天做着美梦，温水煮青蛙，这种人是舒服死的。

　　10、盲目跟风

　　别人说什么就是什么，不经过思考跟着瞎起哄。想成功，一定要有自己独特的思维见解。

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