Question

西方餐桌上的礼仪

Answer 1

　　如果你要吃西餐，那就要像西方人学习西方餐桌上的礼仪啦。下面是我为大家整理的西方餐桌上的礼仪，希望能够帮到大家哦!

　　西方餐桌上的礼仪
　　西方人要是说请你吃便餐的，就是请你吃个汉堡，喝杯可乐;要是请你去到家里吃正式西餐，那么首先你得先找上一件出得了大场面的礼服去参与，如果是有女主人在的，那么女主人就是餐桌上的主人，所有的人都需要听从女主人的指示，只要女主人手势一动，你就可以愉快的起筷了(不，应该是动刀叉了)，如果你过程中吃得太慢了，而女主人已经擦嘴起身要走了，反正不管你吃饱没吃饱，只要记住一句：听从女主人的指示就是了，也就是快点跟着起来就对了

　　一、牛气的西餐女主人(只有正式西餐西方女主人才会这么牛)

　　1、正式西餐晚宴要着装正式

　　2、需要遵守女主人的指令语

　　3、整个西餐晚宴有女主人参与，女主人则为第一主人

　　4、参加西餐晚宴时，要学会关注女主人在做什么(女主人没有坐下你就不能坐下，女主人没有站起来你也就不能站起来，女主人把桌布放在腿上就是可以开餐了)

　　5、西餐晚宴中女主人吃完后起身离开房间，你也要跟随女主人一起离开

　　二、白葡萄酒到底是不是白葡萄酒酿的呢 ?

　　白葡萄酒是白葡萄酿的或是红葡萄去皮酿的

　　1、 葡萄酒分三种：

　　1)白皮白瓤(也就是不去皮的白葡萄酿的酒)

　　2)红皮白瓤(就是红葡萄去皮就是白葡萄酒，不去皮就是红葡萄酒)

　　3)红皮红瓤(就是不去皮不去籽，有时)

　　2、去了皮的白葡萄酒比不去皮的白葡萄酒价格贵(多一道工序就增加了成本)

　　三、刀叉使用的 方法

　　1、刀叉的使用，食指抵住叉柄或刀柄和手心握住刀柄或叉柄

　　2、在使用刀叉切食物时，夹肘旋腕，记得自己的胳膊肘是夹了两个生鸡蛋的

　　3、西餐还没有结束时，一定要把就餐的刀叉放盘子里

　　1)刀叉形成交叉状，刀在下叉在上交叉放在盘子里(刀刃需要朝里朝下，叉刃朝下朝上放着)

　　2)刀叉也可以放在盘子里，八字放

　　4、西餐结束时，并列式放在盘子里

　　1)美式放刀叉法：刀叉呈6点整、又叫18点整，用餐介绍，上班结束

　　2)欧式放刀叉法：刀叉在盘子里呈10点20状摆放

　　5、在整个用餐过程中，即使中途有电话或者有事情需要去办的，都必须把桌布放在椅子上，如果在没有用餐结束之前把桌布放在桌上，服务员会以为你已经用餐结束了，不会再给你上餐和继续服务了，注重细节，可不要把自己弄得满脸尴尬哦!

　　四、品酒三部曲你尝的是酒不是水

　　1、看：观酒瓶，观软木塞、观酒颜色、观酒的挂杯度

　　2、闻：闻酒香味道

　　3、尝：浅酌一口，放在嘴里，轻轻打转，让红酒在嘴里停留10几秒钟，感受酒里的酸、涩、辛辣味和苦味，然后再缓缓地吐下去(然后再把手放在嘴面前哈一口气，闻一闻，闻一下余味，轻轻打转，让酒在舌尖、舌中，舌尾上体验不一样的味道

　　4、当有朋友请你品酒时，每一个品酒的动作一定不要太快

　　五、酒瓶密码

　　1、葡萄酒瓶能鉴定葡萄酒品质的好坏

　　1)看软木塞是否有鼓包，因为运输或晃动比较多，容易因为外界原因导致鼓包

　　2)看瓶口是否有缺量，缺量的目的，让酒有膨胀的成分，软木塞在没有打开之前是凹陷还是膨胀的，好的是凹陷下去的，缺量少代表酒保存温度又问题，缺量大就是环境温度是合适的

　　3)看看瓶底的洞，瓶底的洞越深，酒就越好，陈年的酒凹陷才会深，外观看洞才会深

　　4)看软木塞与酒面接触的位置，是干燥还是湿润的，如果完全干燥，还没有裂缝，还能凑合着喝：如果干燥到有裂缝的，就是氧气过头，不能喝了，为了让软木塞保持湿润避免干燥氧化，酒都是需要平方保存的

　　5)看酒标，分正酒标和副酒标，从酒标就可以看出是旧世界的酒还是新世界的酒了

　　a、旧世界的酒是法国、德国、意大利，由于这些国家更多卖的是酒庄，如果有酒庄图标的就是代表着有质量保障的

　　b、新世界的酒是美国、澳大利亚、新西兰等，酿酒史两百多年，主要卖的是葡萄品种多，都是以机械造就为主。

　　AOC标志的红酒是最好的，质量有保障，法国是老牌的酿酒

　　2、与专业闻酒师对决

　　1、普通闻酒法：拿住杯杆，放在鼻子下面，轻转杯中红酒，闻果香味道

　　2、专业闻酒师：需要闻红酒4-5分钟、花香、果香味、葡萄品种、土壤年份如何等

　　3、还可以闻一下软木塞，如果闻到有臭鸡蛋味或是有霉味，就是证明这瓶葡萄酒的质量是有问题的

　　六、西餐的餐具们应“对号入座”

　　吃西餐时左手叉，右手刀

　　1、西餐桌上你的右手边全部都是“软物”(饮料的杯子、汤勺、酒水杯)

　　2、西餐桌上你的左手边全部都是“硬物”黄油瓶、胡椒粉瓶，黄油小碟子)

　　3、水杯在你的右手边

　　七、身体跟餐桌的仇恨

　　1、身体胸口不能贴餐桌(吃西餐时，身体和餐桌保持一拳的距离)

　　2、当去拿酒杯或水杯时，手腕可以轻碰触餐桌，胳膊肘不能放在桌上

　　3、桌布一定要放在腿上，桌布是信号，不要轻易放在餐桌

　　4、如果打电话，离开一会，餐布需要放在椅子上，刀叉使用后，不要轻易放在餐桌上

　　八、西餐与餐酒的爱慕关系

　　1、西餐中汤一半配的是开胃酒(开胃酒都是酒精浓度比较高的)

　　2、白肉配的是白葡萄酒，因为白葡萄酒解腥

　　3、红肉配的是红葡萄酒，因为红酒酸味十足有涩感，可以解腻

　　4、甜点陪的是气泡酒，也就是香槟

　　九、西人六不食

　　1、不吃内脏，因为西方人觉得内脏脏，还有一个比较主要的原因是信仰问题，但是除了他们自己家里做的鹅肝，但是一般鹅肝不适合在宴请的时候做

　　2、不吃动物的头和脚，比如鸡翅、鸡头等，因为他们觉得脏，而且比较麻烦，西方人有一个习惯就是吃到嘴里的东西是不会轻易吐出来的

　　3、不吃淡水鱼，西方人觉得淡水鱼翅多，而且腥味比较重，不便入口

　　4、不吃无磷无鳍的鱼(如：蚯蚓、蛇、鳝鱼)，西方人认为这是属于旁门左道的

　　5、不吃宠物，如猫、狗等小宠物，他们认为宠物是人类的朋友

　　6、不吃野生动物，因为他们具有环保意识

　　十、正式的西餐的七道菜

　　1、汤+开胃酒

　　2、白肉，但仅仅只是海鱼

　　3、清口的菜，是为了迎接下一道的主菜，改变一下口味的

　　4、红肉(猪牛羊)

　　5、沙拉

　　6、甜点

　　7、咖啡或红茶
　　西方餐桌 喝红酒的礼 仪
　　1.红酒倒满1/3，白酒倒满1/2，香槟倒满3/4。

　　2.在倒酒一杯的最后晃一下瓶子，为的是不让滴液流下。

　　3.在与女士碰杯的时候，目光直视美女哦，否则，根据法国的一个古老 传说 ，你这接下来的七年都运气不济。

　　4.如果有人向你具备，(假如是在你的婚礼，生日上等)，你可以不必饮酒，保持微笑并谦逊有礼即可。

　　5.端酒杯的时候，记得捏住杯茎，就像图上左变那样，很多人可能会认为只有在和白酒的时候才需要这么做，是的，这样可以使酒温避免被升高，但是专家建议喝红酒的时候也是如此，这样便能欣赏到红酒的纯澈和光泽，也能避免在酒杯上沾上指纹。

　　6.这点便是西餐的讲究和注意事项了。在自己的桌上，要时刻留意，红酒杯一定是要放在水杯右边的。

　　7.当喝如一口红酒时，你应该礼貌的往自己的杯子里面看，而不是看正在和你说话的那个人的脸。

　　8.作为餐会的主人，你应该随时留意客人的杯子里是否依旧有酒。红酒专家曾经说过，他的眼睛始终都注意到那些空杯子。相比我们也应该一样。