Question

烤羊肉串的做法

Answer 1

　　烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。具体可以怎么做呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　　烤羊肉串的做法

　　用料

　　主料 羊肉750克

　　辅料 盐 3克 孜然粉10克 熟芝麻少量 特制辣椒面适量

　　烤羊肉串的做法

　　1.羊肉洗净，切成2厘米左右的斜块

　　2.木碳放炉子上生火，开始烤

　　3.烤到变色，开始刷油，均匀的`撒上一层细盐，继续烤

　　4.烤到出油，快7成熟，开始撒上烧烤特制辣椒面，孜然粉

　　5.再刷一层薄油，撒一层辣椒面，孜然，最后撒上少许熟芝麻，就行了!

　　烹饪技巧

　　羊肉选用羊羔肉最好，容易熟，而且口感不老，不用腌制，直接烤。上料要上两次。

　　食物相克

　　羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱、南瓜、茶同食。

　　本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

　　洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻;

　　洋葱也不宜与黄鱼同食。