Question

炸虾饼用什么粉和什么配料

Answer 1

炸虾饼一般将面粉和淀粉混合用，配料有：鸡蛋、盐、水等。
虾饼最早流行于江南地区，虾饼作为江苏省常州市的传统小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。
虾饼距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。

Answer 2

你好！

炸虾饼的面糊，不仅要用面粉，还要加入淀粉，这样虾饼才会酥脆，喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来吧！

【虾饼面糊】

食材：鸡蛋、淀粉、面粉。

做法：

1、面粉和淀粉的比例是2:1，面粉是粘合使用，而淀粉是让虾饼能够变得更加酥脆。

2、加入淀粉面粉后，少量水，一个鸡蛋，只要鸡蛋清，然后一起搅拌成面糊状即可。

小窍门：

面糊加淀粉和鸡蛋，会使炸虾饼的外皮更加酥脆和香，这样炸出来的虾饼厚实，外皮会起酥脆和口感会更好！