Question

白萝卜炖排骨的正确方法

Answer 1

1、先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。
2、把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
3、萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。
4、最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸杞子，然后根据自己的口味放盐

Answer 2

做法与步骤：

1. 超市买回的排骨让摊主剁开，用清水浸泡2个小时以上，中间换几次水。

2. 白萝卜洗净切滚刀块，姜切片。

3. 排骨入温水中，煮开后稍煮片刻捞出。

4. 炒锅温热时放入植物油，炒香姜片，放入排骨略做翻炒。

5. 放入白萝卜炒匀6. 放入温水没过食材，小葱打结放入锅中，放入少许的枸杞子。

7. 大火烧开，转中小火炖20~30分钟。

8. 煮20分钟后，尝一尝排骨的软烂程度，喜欢吃脱骨的，时间就长一点，起锅之前用少许的盐调味即可。

Answer 3

白萝卜炖排骨的做法
原料：排骨、白萝卜
调料：姜、葱、盐、鸡精
做法：
1、萝卜可以去皮，如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切块;
2、锅中冷水，加姜片，倒入洗过的排骨;
3、水开后，有浮沫捞出来，然后加几个葱段继续大火烧;
4、大火二十分钟后，倒入萝卜，大火烧开，然后转小火。要萝卜和肉都比较烂的话，小火的时间比较长些，一般要一个小时的;
5、一个小时后，加点盐，(根据个人口味放盐) 鸡精，葱花起锅。

白萝卜中维生素C的含量特别丰富，还含有一些微量元素，对人体健康帮助很大，尤其适合帮助消化，提高免疫力，而排骨能为人体提供大量的钙质、蛋白质等营养成分，二者搭配在一起煲汤，口感很好，最重要的是其养生价值很高，是难得一求的滋补汤。白萝卜和排骨一起搭配的话可以有补钙的作用，而且还可以有促进食欲的效果，对于提高人体的免疫有一定的效果哦。
排骨：适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。

Answer 4

白 萝 卜 炖 排 骨 做 法

主料

• 排骨400克

• 白萝卜800克

• 姜5克

• 蒜3瓣

• 葱3颗

辅料

• 生抽1汤匙

• 老抽2/1汤匙

• 料酒1汤匙

• 盐少许

• 白糖3克

白萝卜炖排骨的做法步骤

 

1

材料准备好

2

排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干

3

白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮

4

锅里热油，放排骨煸炒

5

炒至排骨焦香后放姜片

6

调入生抽、老抽、料酒，炒至上色

7

兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟

8

放入萝卜，继续煮30分钟

9

调入白糖，并大火收汁即可。

小窍门

（1）单独炖排骨的时候不用放特别多水，因为一会还要炖白萝卜，白萝卜会出很多水分；

（2）生抽、老抽的烟味足够了，盐一定要适量。