水果的营养价值有什么

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向阳1718
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水果拦运的营养价值有什么

你想知道水果的营养价值有什么吗?水果在我们的日常生活中已经是必不可少的食物了,不仅是因为水果好吃而且还富含营养,水果的营养价值是很高的,下面一起来看看水果的营养价值有什么吧。

水果的营养价值有什么1

水果的品种很多,其色香味能给人们以愉快感,对于丰富人类生活、充实膳食内容、增进食欲等方面,都有独特的作用。水果的营养价值,近似无色蔬菜.含有大量的水分,蛋白质少,脂肪的含量很低,含糖量在5~20%。

成熟水果中,主要含果糖和蔗糖。不成熟的水果中,则含淀粉。水果中的无机盐、B族维生素和胡萝卜素都很少,所含的主要成分为维生素C。刺梨、鲜刺、山楂、沙棘、弥猴桃、柑橘、橙柚、柠檬等,含维生素C极为丰富。由于水果一般不需要经过烹调加工,可以生吃,所含的维生素C可以毫无损失地进入人体,故是维生素C的极好来源,对老年人病人有良好的作用。

水果中的纤维素、半纤维素和果胶有降低胆固醇及利便作用。肠道刺激过于敏感的`人,食用过多的水果,可以导致腹泻。

水果中含有多种有机酸,未成熟者尤其味酸。成熟过程中,有机酸含量减少,糖量增加。有机酸的存在有利于维生素C的保存。人食人有机酸能促进消化液分泌加多,增进食欲,有利于消化。在代谢过程中,有机酸被氧化,或转变为其他物质,由尿中排出,不会影响体内的酸碱平衡。水果中含有丰富的钾,钾有对抗食盐降低高血压的作用,多吃水果可以预防高血压。水果在营养上的作用,类似五色蔬菜,因此缺乏水果时,可以用蔬菜代替,但水果的营养价值不如深色蔬菜,故不能用水果来代替全部蔬菜。

干果是新鲜水果加工干制而成,风味独特又便于保存运输。干果中维生素c不及新鲜水果多,而钙、铁等无机盐相对较多,常吃的干果有葡萄干、柿饼子、红枣和莲子等。

蜜饯制品是新鲜水果经糖渍而成,既可以改善风味又便于保藏,但是这类食品仍易变质,所以应该注意保质期。

水果在生长、收获、运输和销售的过程中,很容易被细菌、虫卵、农药所污染,所以在食用前应该用流动的清洁水彻底冲洗,然后削皮吃,有的水果如草莓、葡萄等,可先用清水洗净后,在淡盐水中浸泡一会儿,或用无毒的清洁液洗后再吃。

水果虽然对人体的健康有益,但也不能吃得过多,其中荔枝、桂圆、橘子,多吃会“上火轿衡高”,引起口舌干燥;西瓜吃得过多,会引起腹泻;柿子含大量单宁、柿胶酚,过食或空腹多食,会导致便秘,或在胃中与胃酸生成胃柿石,引起剧烈的腹痛,如果发生这种情况,可服苏打片去溶解;未成熟的香蕉,含淀粉较多,不易消化,也不宜食用。对于老年人,应该特别注意水果的用量和吃的时间。

水果的营养价值有什么2

苹果富含维C、A、E及钾,还闭尺含有抗氧化物类黄酮、碳水化合物及果胶、钙、磷、膳食纤维,饭后半小时吃苹果有助于促进胃酸分泌,从而具有消化胃部食物的食疗功效,每天吃苹果具有美白抗衰老的功效,但是苹果一定不能早上空腹吃,也不能快速吃掉,一定要嚼得细,否则增加胃的负担。

橘子是补充维C的首选,橘子果肉含有葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等,无论是榨橙汁还是直接吃,都特别的美味。经常吃橘子由于其丰富的维B,能维持毛细血管的韧性,防止血管破裂出血和渗血,同时维C抗氧化又可美白,缺点就是吃多了上火。

香蕉的主要营养成分就是糖、蛋白质、果胶和钾、镁、钙、磷、铁等矿物质,以及各种维生素。个人发现当眼睛疲劳的时候,吃香蕉特别消除疲劳,同时因其钾元素,香蕉可用于治高血压,降压通便。缺点是一天吃太多,会加重肾脏负担,患有急慢性肾炎、脾胃虚寒者、体质偏寒者不宜食用。

桃子,桃肉含有丰富的果糖、葡萄糖、有机酸、挥发油、蛋白质、维C、钙、镁、钾、铁、粗纤维等成分,夏季吃桃子可以祛热解暑、补气润肺、润肠,是缺铁性贫血病人的辅助食物。坏处是吃多了易上火,平时内热偏盛容易生痔疮少吃,以免加重。

西瓜,是夏季清热解暑必备,富含维A、蔗糖、苹果酸、谷氨酸极其精氨酸等,好处是有清热解暑、利尿、降血压的功效,缺点是属于寒性食物,所以平常脾胃虚寒、有慢性肠炎或胃炎、大便稀溏的人得少吃。正常人食用过量易损伤脾胃而引发消化不良。

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