Question

做花菜吃是有技巧的，怎样做花菜清脆爽口？

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Answer 1

准备一个新鲜的西兰花，并把花椰菜掰成小花，或者用厨房的剪刀把花椰菜剪成小花不容易清洗，所以把花椰菜洗干净后放入一些食用盐，把新鲜的花椰菜洗干净后切成小花备用。然后把青椒切成菱形片，再翻成蒜蓉，吃的时候主要注意的是蒜蓉的味道，所以蒜蓉一定要拍一下，再准备一点干辣椒，然后我们开始煮。

先煮水，并将花菜切开，水开后锅热一分钟后，立即捞出，以时间不要太长，否则影响花菜的脆嫩口感，然后清洗锅底加入少许油，下入锅中炒干辣椒段，炒完辣椒油，倒出备用，接着让我们开始这道菜的焦点沙拉汁。将花椰菜掰成小块，用淡盐水浸泡。花菜长期暴露在空气中，很容易被杂质钻了空子。盐水可以杀灭细菌，所以要多泡一会儿。

在空盆中倒入辣椒油，加入半勺盐、一勺白糖、一勺鸡精、一勺味精，再加入一勺蚝油、半勺醋、半勺生抽，然后把大蒜和花椒切菱形块放在酱里，再把花菜挤干水分，这里搅拌均匀即可出锅装盘。锅底留少许油，放入切好的猪肚，炒出猪肚的油，这样可以增加菜花的香味，直到猪肚滚圆。黄花菜一定要切成小花，下锅时一定要烧开水下锅，否则影响黄花菜的脆嫩口感，烫的时间不要太长，一分钟即可。这道菜中凉拌的比例很详细，很实在。

多多少少放点花椒油，味道会更好。我们今天不是炒新鲜猪肉。我们要炒的是培根。这样更好吃。腊肉最好提前用盐水浸泡一段时间，然后放在锅里煮一会，这样比较软，比较嫩，老人也可以吃。有机花菜半棵，先用刀切成小朵，放入盆中，用水洗净。胡萝卜半个切成菱形片。

Answer 2

现在锅中放入足够量的清水加热之后，把提前切好的花菜放进去，然后大火大约煮30秒左右就可以关火了，然后把花菜捞出来烘干水分放进盘子里，再起锅烧油，把花菜放进去，加入一些调料进行翻炒就可以了。

Answer 3

首先要把花菜提前焯水，然后捞出过一遍凉水，炒花菜的时候要有大火炒，缩短炒制的时间，这样做起来的花菜才特别的好吃。

Answer 4

做花菜吃是有技巧的，怎样做花菜清脆爽口？菜花的营养较一般蔬菜丰富，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素等营养物质 ，花菜的菜心比较紧密，食用前最好用淡盐水浸泡一下，去除上面的农药残留和杂质。