Question

黑木耳泡发，水发黑，什么原因

Answer 1

染色了。

是商贩为了使干黑木耳看上去更好看，更吸引消费者的注意，会将黑木耳放到黑色染料中浸泡，在黑色染料中浸泡后的黑木耳，虽然从表面看上去，通体发黑发亮，但是在放到清水中浸泡后，黑色染料便会从黑木耳表面脱落，泡发后的黑木耳会从通体黑亮变得发黄，泡发后的水也会变得很黑，并且还会伴有刺激性的气味。

黑木耳在泡发后若是泡发的水变黑以后，最好是不要再食用，会使用对身体有危害，人在吃了以后严重时会对人体内脏产生伤害，甚至还会造成智力减退，所以还是不要再食用为最好。

扩展资料：

用户食用木耳注意事项：

1、黑木耳一定要煮熟才能吃：黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

2、血脂异常的人要注意食用量：血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。

3、选购黑木耳要小心：黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。

参考资料来源：百度百科-木耳

参考资料来源：人民网-黑木耳越黑越好？这样吃木耳会夺命

Answer 2

要是稍微有点，颜色跟泥土颜色很像呢，那么是正常的，但是黑的不正常了那么可能是假的或是劣质产品了，亲

Answer 3

这个情况就要注意了，最好不要食用，正常木耳泡过之后水的颜色是基本不变的，水发黑很可能是无良商贩用硫酸镁泡过，硫酸镁泡过的木耳会有墨汁的臭味，吃起来也会有苦涩的感觉

Answer 4

可能是染色木耳。正常的黑木耳泡发时，水只是稍稍有点脏而已，绝对是不发黑的！

Answer 5

极有可能买到劣质的了。经过人工染色的，买木耳一定要精心挑选。