Question

包子发酵时间一般要多久的呢

Answer 1

夏天的温度一个小时就搞定了，冬天的话3到4个小时也很正常，25°时需要1个半小时左右，每升高5°,大概减少30分钟，超过40°就可能会变质。

冬天12°左右的时候,需要4个小时左右。6度以下基本上不发酵,非常缓慢。另外，和面时加水量多少也影响发酵时间。这个根据不同地域以及水质的不同各有差异。

扩展资料：

芝麻包制作方法

主料：中筋面粉500g、温牛奶150g、温水150g、酵母粉2g、白砂糖5g 

辅料：芝麻馅适量

步骤：

1、首先发面，将面粉500克、牛奶150克、水150克、酵母粉2克、糖5克统统倒入面包桶中，启动发面功能。

2、这次面包机和好面，进入发面前的状态。

3、这是发好的面团。

4、里面充满了孔洞。

5、将发好的面团取出，倒在案上轻轻地揉几下，静置10分钟。

6、将面团搓成长条，分成若干份。

7、取一份包入芝麻馅芯。

8、将包子生坯放入蒸格中，醒发15-20分钟，然后点火，温水上锅，上气后再蒸12分钟，焖3分钟。

9、蒸好的包子。

Answer 2

在家里的话，和面的时候加入一点酵母，也可适当加入一点泡打粉，发面时间根据室内温度来订，一般夏天的话一个小时左右，冬天的话时间相对较长，一个半小时甚至更长！发好的面，形状一般为蜂窝状！
如果是包子店的话发面就需要跟多诀窍了，如和多少斤面，加入多少水，加入多少酵母，以及多少泡打粉，都需要按照比例来的，因为是做生意，所以发酵时间不宜过长，可控制在20-30分钟之内将面发好就可以的！