黑芝麻红枣核桃糕的制作方法
黑芝麻红枣核桃糕的制作方法
黑芝麻红枣核桃糕的制作方法，芝麻核桃红枣糕养颜活血，非常适合女士食用，里面是芝麻核桃大枣枸杞红糖，都是滋补佳品，吃后让你脸色红润光彩照人，黑芝麻红枣核桃糕的制作方法，一起来分享吧。
黑芝麻红枣核桃糕的制作方法1
黑芝麻红枣核桃糕的用料
核桃 150克
红枣 180克
黑芝麻 220克
麦芽糖 300克
枸杞 35克
水 50克
黑芝麻红枣核桃糕的做法
步骤1、所有食材用电子秤称量好。麦芽糖在很多糕点，糖果里都有用到。有的配方里会把麦芽糖和白砂糖混合一起用，这样可以的。
步骤2、核桃提前用烤箱150度15—20分钟烤熟。黑芝麻有熟的和生的，我买的'是生的。注意：如果你的黑芝麻是散称的，那就一定要洗干净后炒干，炒熟。清洗干净的黑芝麻沥干水份，放入锅里，用最小火炒干，炒香。
步骤3、红枣去核，剪成小块。枸杞可以清洗干净，用厨房纸擦干。核桃掰小块。把红枣，枸杞，核桃放入一个碗中，混合一下。
步骤4、不粘锅里放入水和麦芽糖。小火慢熬锅尽量大一点，这样食材放入后，能有空间翻动。
步骤5、熬糖好坏决定了最后的成品是否能做好。随着温度的升高，麦芽糖会慢慢的融化，可以用铲子拨动一下，让受热更均匀。熬几分钟后，糖液会越来越浓稠。
步骤6、用刮刀挑起糖液，检查糖液滴落的情况。一直熬到挑起糖液能挂大面的旗帜的时候，糖液就熬好了。有温度计的，熬到120度据就可以了。熬到这样程度做出出来的黑芝麻红枣核桃糕，不硬，有嚼劲。如果想吃硬一点的在继续熬一会。
步骤7、糖液熬好后，迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均匀。注意：这时候还没关火，火已经调到最低了。我先倒入了红枣，核桃和枸杞，拌几下后撒上了黑芝麻，迅速的拌匀
步骤8、拌匀后，倒入铺有油纸的容器中，迅速的按压整型。用力的按压，这样才能让食材更加紧实的粘连在一起
步骤9、整型好后，等慢慢降到有点温度的时候，切开。黑芝麻红枣核桃糕就做好了。有密封袋的密封保存。
黑芝麻红枣核桃糕的烹饪技巧
贴士：
1、黑芝麻和核桃要处理好，核桃不要太大块
2、熬糖的时候一定要时刻看着，不时的检查糖液的状态。
3、不喜欢黑芝麻的可以适量的减少黑芝麻的量，增加其它食材的量。
黑芝麻红枣核桃糕的制作方法2
食材
鸡蛋 适量
红糖 适量
红枣去核 适量
牛奶 适量
低筋粉 适量
小苏打 适量
核桃碎 适量
方法/步骤
红枣洗净去核，核桃切碎备用。如红枣太干需提前浸泡至软。
END
方法/步骤2
将浸泡好的牛奶红枣、红糖放入料理机搅拌成红枣牛奶红糖浆，倒入容器内加入四个鸡蛋，用电动打蛋器打发后加入低筋粉和小苏打，将面糊搅拌均匀，不可过度搅拌起筋。
END
方法/步骤3
将拌好的面糊倒入8寸的圆模（烤盘也可以），震出大气泡，表面撒上核桃碎。
END
方法/步骤4
提前预热烤箱170度，上下火中层烤35分钟。（根据自己的烤箱温度，若掌握不好，可在三十分钟左右用长竹签刺入红枣糕，竹签上没有粘面糊表示烤熟）
END
方法/步骤5
出炉后放凉脱模。满屋子纯正的红枣红糖味，不是那种香精味哦
END
方法/步骤6
好吃不甜腻的红枣核桃糕，配上一杯牛奶做早餐、下午茶、宵夜，做孩子的零食都是极好的哦
END
注意事项
喜甜的朋友可以加150G红糖。 筛入面粉后拌匀即可，不要过度搅拌，面糊起筋会影响枣糕的松软口感。 没有料理机的朋友可将红枣切碎后与红桃牛奶混合搅拌至糖融化。 小苏打能使枣糕蓬松，可用双效泡打粉替代，也可不放。
