Question

粘米粉可以做哪些美食

Answer 1

粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕等美食。

粘米粉是各种米粉中糯性最低的品种。传统的米糕只用粘米粉制作，做出来的口感会偏硬偏干一雀液些，所以我添加了一些糯米粉。

如果蒸好的米糕出现裂口，可能是米粉偏干，要根据米粉的状态去增加水的用量谨岁察。

如果没有蒸笼，可以用三能方形八寸慕斯圈代替，底部包纱布封住。

吃不完的米糕要密封保存，防止风干。放冰箱冷冻可存放半个月，要吃的时候送入烧开水的蒸锅中，大火蒸5分钟即可。

粘米粉的相关说明

粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是很多食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。人们一般在用来制作萝卜糕等食品。如果想要选购粘米粉，要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白，不要买雪白色的。

粘米粉是比较细滑、柔弱的，摩擦不会感到有颗粒状。所以人们常用来制作小吃，例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等。

一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。

以上内容参考：百祥茄度百科-粘米粉