Question

假蜂蜜与真蜂蜜的区别，鉴别真假蜂蜜的方法

Answer 1

对于便秘的人群来说，早起喝一杯蜂蜜水是很有帮助的，蜂蜜的营养价值比较高，由于制作蜂蜜的工艺比较复杂，所以市面上出现了很多的假冒伪劣产品，一些人在购买的时候不知道如何区分假蜂蜜和真蜂蜜，那么假蜂蜜与真蜂蜜的区别是什么？鉴别真假蜂蜜的方法是什么呢？

1、通过气泡分辨蜂蜜的真假：现在市面上售卖的蜂蜜大多都是罐装的，可以充分摇晃蜂蜜瓶，真正的蜂蜜经过摇晃以后会产生大量细小先绵密的气泡，并且不容易消散;如果充分摇晃以后产生的气泡比较小，并且很容易消散，则证明是假蜂蜜。这是由于蜂蜜中含有一种叫做葡萄糖氧化酶蛋白质，在摇晃的情况下很容易散发氧气，从而产生大量的气泡且不容易消散。

2、可以通过白酒分辨蜂蜜的真假：可以在蜂蜜中滴入几滴高度白酒，使白酒充分覆盖住蜂蜜，真正的蜂蜜加入白酒以后不会产生任何颜色的变化，而假的蜂蜜与白酒混合以后会发生氧化反应，从而变黄或变黑。

3、通过结晶反应分辨真假：可以取一根筷子蘸取适量的蜂蜜，等待两三分钟的时间，然后用手轻轻揉搓，真的蜂蜜会有颗粒感，但是很快就会被融化;如果有颗粒感且不融化，则是假蜂蜜。