Question

如何做出好吃的炸酱面？有什么秘诀？

Answer 1

好吃的炸酱面，主要是酱要做的有特色才能把炸酱面做的美味。将五花肉剁成肉馅，略带颗粒感，再将香菇切成丁，如果想味更浓郁的话，可以用干香菇，葱切末姜切末，锅中倒入油炒将五花肉炒出香味，加入些许白酒去除腥味，倒入切好的葱姜末，加入大量的黄豆酱，再加入一些甜面酱，将酱料翻炒出香味，倒入香菇继续翻炒，加入适量的开水，加入一些老抽蚝油调味，炒至水分略干，熬制浓稠即可

Answer 2

1、虾米泡软，香菇泡软后去蒂切丝。

2、豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净切丝，

3、锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。

4、把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，
只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。

Answer 3

炸酱面要好吃的关键肯定是酱要炒好，要炒好炸酱面的酱就要选上好的酱，另外还要选好肉，通常选五花肉比较好，然后炒酱的时候不能炒得太老，太老会影响口感。最后煮面条的时候不能煮得太久，太久这样也会影响炸酱面的口味，只要注意这几个环节，做出的炸酱面应该就比较好吃。

Answer 4

想要做吃好吃的炸酱面，关键就在那个炸酱上要有肉沫，还有洋葱末，再加上香菇末还有大量的蒜末，再放上一袋甜面酱和一些黄豆酱，慢慢的小火炸透炸香，那就是最好吃的。

Answer 5

想要做出好吃的炸酱面，关键在于卤上。
正常炸酱面的主料是面条，最好选到前面。想要炸酱面好吃，卤是关键。正常可以选用豆瓣酱加香其酱作为酱的主料，然后可以选用肉或者鸡蛋。作为将里边儿添加的主料，然后就可以做出好吃的炸酱面了。
希望我的回答可以帮到你，望采纳，谢谢！