什么是演技？普通观众如何甄别演技优劣？
演员可以通过的分为演技派和偶像派，前者一般受过专业的表演训练，经验丰富，塑造角色逼真，后者往往是明星制的重要产品实现投资人的最大利益。评判演技的话，电影，电视以及戏剧舞台表演的标准是有差异的，因为场面调度和后期剪辑建工的原因，所以戏剧舞台表演的演技要求更高。而你说的例子中，其实是关于生活表演与艺术扮演的差异问题，很多演员往往本色出演，或者根据剧本以及导演要求来表演，塑造的好坏受各种因素的影响，演技在其中未必起决定性的作用。
其次，并没有谁给了演技一个定义和评判标准并且获得大众的认同。现在更多时候演技这个词被媒体粉丝当做是一条华美亮丽的丝带，拿来包装打结装饰他们所认同的明星，而不是一张色彩鲜明的标签。有很多时候粉丝所标明的演技爆表，只是恰逢其会。精彩的剧情，出众的人设，老道的导演，再加上演员本身发挥不差。而有时候黑子所喷的渣演技，也不过是恰逢其会。或者是尴尬的剧情，或者是糟糕的人设，或者是不走心的导演，再加上演员本身也没有演技爆表到可以拯救一切。
经典的不一定是好的，时下的也不一定俗套。我记得那个谁谁谁说过，搞科学的要抱着尊重但是敢于质疑的心去搞。所以大家不要随波逐流人云亦云，但也不要胡乱质疑或者胡乱洗白，观点这种东西，认同就认同，不认同是不能强求的。
上面啰啰嗦嗦说了半天，现在我们进入正题，演技好坏的评判标准是什么？以下是我个人的一些看法，仅供参考。
大部分人对于演技的判定来自于感觉，那么感觉是什么呢？说白了就是感染力。感染大体可以分两种，一种是爆发性的表现和感染，一种是于细腻处的表现和感染。一部电影或一部电视剧有没有感染力要考虑太多因素了，很多时候大家会把剧情带来的感染力错认为是演员带来的感染力，事实上两者是相辅相成的。想要客观的去评价一个演员的演技，首先要做的就是刨除剧情的影响，所以gif或者短片甚至图片要比长视频更能看出演技。
