Question

做蛋糕用家里的粉可以吗

Answer 1

很多人都喜欢自己DIY美食，安全健康又好吃，那么电饭锅做蛋糕用什么面粉？电饭锅蛋糕糊了怎么办？
电饭锅它的功能不仅仅是煮饭哦，还可以做简单的蛋糕，例如草莓蛋糕、巧克力蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕等等。那么电饭锅做蛋糕用什么面粉?电饭锅蛋糕糊了怎么办?

电饭锅做蛋糕用什么面粉
做蛋糕用低筋粉就是普通的面粉不需要放酵母。
因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。

电饭锅蛋糕糊了怎么办
在做蛋糕时，时间没有把控好，也可能会出现糊底的情况。如果还有得挽救，把糊的部分去掉，也可以食用。要是已经无法挽救了，就要采取措施清理干净。以下是正确的处理方法：
将蛋糕取出，然后把糊底的电饭锅清理干净。清理时，不要用钢丝球擦洗，因为这样很容易把内锅涂的漆层刷掉，下次这种情况还会出现。建议加温水盖过锅底面积，然后浸泡10分钟，倒少许洗洁精，用软布擦洗干净。
等擦洗好后，要对电饭煲做好保养。保养方法为避免锅底碰撞到硬物，切忌米饭掉入影响发热盘;在清洗电饭煲时，不要让水浸湿发热盘;平时不宜拿它来煮酸碱类食物;取出食物之前应将电源插头拔掉;如果室内空气较为潮湿，应移动到别的地方，以免内锅生锈。此外，若长时间不用，应摆在箱子中保存起来，避免灰尘过多进入。

电饭锅做蛋糕没发起来原因
1、面粉没有选对
面粉也分很多种，如高筋面粉、低筋面粉等。一般，低筋面粉比较适合做蛋糕。如果实在找不到，也可以用普通的面粉替代，不过要注意搭配玉米淀粉一起使用，比例为3：1。
2、液体比例不对
做蛋糕时，所需的原材料虽然不多，但可能含有液体，比如水、蛋液、牛奶等。这些液体的比例一定要控制好，不能太多，也不能太少。如果太多，可能就会出现蛋糕发不起来的情况。
3、蛋白没有打好
相信很多人在做蛋糕前，都已了解过蛋糕的制作流程。其中一个重要的环节就是打发蛋白。在打发时，如果没有把蛋白打发到起泡的状态，也可能会出现蛋糕发不起来的情况，所以，要多加注意。建议可以在蛋白中加一点点玉米淀粉，使蛋白更易打发和保持发泡的状态。
4、蛋白与蛋黄糊混合不好
一般建议是先将蛋黄糊糊打好之后再去打蛋白的，这样蛋白的那些泡泡就不会消失了