Question

白菜饺子馅怎么调才好吃

Answer 1

鲜肉白菜饺的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 补气食谱 补血食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸鲜肉白菜饺的制作材料： 主料：澄粉500克
辅料：食用色素15克,猪肉(肥瘦)400克教您鲜肉白菜饺怎么做，如何做鲜肉白菜饺才好吃 1. 澄粉纳盆冲入开水揉成烫面团；
2. 另用少许澄粉染成绿色待用；
3. 将烫好的澄面出条下节子，加入绿色澄面包入鲜熟肉馅，做成白菜形，上笼蒸熟即成。鲜肉白菜饺的制作要诀： 1. 如果鲜肉馅没处理好，在捏饺子花瓣时心馅会露出来不好操作；
2. 应该将鲜肉馅制成熟馅后，放入冰箱冷冻一会再拿出来制作，这样就不会出现以上述问题。小帖士-健康提示：
1. 鲜猪肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等成分；
2. 猪肉主要功效是益气补血、滋阴润燥，作为食补佳品，作用广泛。
小帖士-食物相克：
食用色素：如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用

Answer 2

【制作食材】：白菜，肉末，食盐，食用油，香油，菠菜，芝麻油，面粉，鸡蛋，葱花，生抽，老抽，蚝油。
【方法及步骤】
1、首先准备一个白菜，将菜叶掰下来以后，清洗干净，再用刀把白菜切成碎丁，尽量越碎越好。切好的白菜，将其装入碗中，然后加入两大勺食盐，搅拌均匀，用食盐将白菜中的水分给杀出一部分，大概需要15分钟。
腌制白菜的这个时间段，我们还要准备一小把菠菜，将其清洗干净后，切断并加入到热水当中，焯水两分钟，去除菠菜中的草酸，并控水捞出，备用。
2、把焯水好的菠菜，倒入到搅碎机当中，并加入适量清水，将菠菜搅打成菠菜汁后，倒出备用。然后准备一个大碗，碗中加入200克面粉，再加入少许食盐，增加面粉筋性。最后把准备好的菠菜汁，加入100毫升到面粉当中，一边加入，一边搅拌，把面粉搅拌出棉絮状。
接着我们要往面粉中，再加入一小勺小苏打，然后下手将面粉揉成面团。揉好的面团，要覆盖上一层保鲜膜，让其醒发半个小时。
3、除了采用菠菜汁和面以外，我们还要用清水和面，并采用同样的方式，再准备200克的面粉，将其揉成面团，醒发半个小时。等白菜腌制好以后，我们要准备一块纱布，然后把白菜放入纱布当中，用力挤干水分，将其装入大碗中。
然后往白菜中加入两大勺的香油，以及一勺芝麻酱油，用筷子将白菜搅拌混合均匀。接着我们要往白菜中，再加入适量提前准备好的3、7肥瘦的肉馅。
4、往大碗中再打入两个鸡蛋，以及一小把葱花，我们就可以对馅料进行调味了。加入适量食盐，生抽，胡椒粉，少许蚝油，并用筷子顺着一个方向，把所有食材搅拌上劲，用来包饺子的肉馅，就算是准备好了。
等面团醒发好以后，我们要把两个面团都取出，并把菠菜汁面团擀成大面片状。而白面团，我们要将其揉成长条状，然后用菠菜汁面皮，将白面团条包裹起来，再用刀分成大小相同的小剂子。
5、最后，我们要把小剂子，用擀面杖擀成面片，然后再把准备好的白菜馅料，包入面片当中。接着，用自己包饺子所常用的方式，把面片和馅料包成饺子形状，一个个的饺子胚，就做好了。
做好以后的饺子，只需准备适量热水，将其热水入锅。然后等水烧开后，再加入适量凉水，并重复三次，等饺子被完全煮漂浮，就可把煮好的饺子，出锅食用了。