Question

乌鸡卷是什么肉做的?

Answer 1

乌鸡卷是用乌鸡肉做的。乌鸡卷是乌鸡肉做成的，它的脂肪含量相对比较少，而营养成分又相对比较高，适当食用对人的身体也有好处。乌鸡卷一般是用来涮火锅的，就和涮羊肉牛肉是一样。我们一般在家吃也可以用来炒，都是不错的。

乌鸡营养价值高

乌鸡卷内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E磷铁钾钠的含量均高于普通鸡肉卷，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡卷的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。

乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡卷高很多，是营养价值极高的滋补品。

Answer 2

乌鸡卷是用乌鸡肉做成涮火锅的卷。在2009年，商家发现当时的火锅行业里，牛、羊、鱼等食材都有，唯独少了鸡肉。于是，就开始琢磨把鸡肉也做成卷，但是普通鸡肉又缺乏特色，因而敲定了乌鸡卷。

乌鸡卷一经出现后，国内很多知名火锅店陆续跟进，乌鸡卷很快成了热门涮菜，市售的乌鸡卷，大部分是用一点乌鸡肉搭配其他鸡肉合成的，生产出来的乌鸡合成肉是整条冻好的半成品，火锅店进货后，用刨肉机刨成肉卷装，然后冻起来，当客人下单的时候，从冷冻层取出，装盘即可上桌。

乌鸡卷选择技巧

1、选择大品牌

乌鸡卷虽然好吃，但质量难免会参差不齐，有些乌鸡卷下锅涮煮立马就散，就更别说翻炒。尽量买大品牌的，价格贵一点，但是吃着放心。

2、看外表

如果想要辨别乌鸡卷的质量如何，最简单的就是看外表，对乌鸡卷来说：如果肉卷花纹清晰，乌骨鸡特有的黑皮肤镶嵌在粉红色的鸡肉里，就是比较好的，如果肉卷表面不均匀，一下锅就散，最好不要买。