Question

粉蒸肉的做法是什么？需要蒸多久？

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Answer 1

在我们的日常生活当中，有很多人都非常喜欢吃粉蒸肉，而且由于粉蒸肉的味道非常的美味，烹饪方式也非常的简单，而受到了很多人的喜爱。那么，粉蒸肉的具体做法是什么呢？我们在蒸粉蒸肉的时候需要多长的时间呢？下面就来教大家如何制作一份非常美味可口的粉蒸肉。

首先，最重要的就是有关于食材的准备，我们在准备猪肉的时候，一定要准备相对来说，肥瘦比较均匀而且比较新鲜的猪肉。因为不新鲜的猪肉有一股非常浓重的腥臭味，这样就会导致我们在烹饪粉蒸肉的时候放入大量的调味料，造成粉蒸肉的味道受到严重的破坏。准备好了肉类之后，我们就可以在附近的商店购买一包粉蒸肉的肉粉，因为我们自己在家的时候不能够根据比例来调出最适合的蒸肉粉，所以在商店购买速成的蒸肉粉是最佳的选择。

在锅里面放入大量的冷水，在冷水当中放入葱，姜，蒜和料酒，随后，将新鲜的猪肉切成我们自己喜欢的大小和形状，加入冷水当中，将水烧开，焯出猪肉当中的血水，这样子能够有效的去除猪肉当中的绝大部分腥味。焯好水的猪肉放到冷水里面浸泡大概半个小时，这样子能够将猪肉的质感变得更加紧致。随后，我们将准备好的蒸肉粉加入适量的水来调成面糊，然后均匀的涂抹在每一块猪肉上面，再准备一些自己比较喜欢吃的蔬菜，比如说小白菜或者是红薯块，土豆块。将准备好的蔬菜铺在碗底，然后将已经裹上一层蒸肉粉的五花肉平铺在蔬菜上面。

最后一步就是上锅蒸了，为了让猪肉的油脂能够充分的被底下的蔬菜吸收，我们通常会把蒸肉粉放到高压锅中，高压30分钟到40分钟。一定要用高压锅来压制，否则直接上锅蒸，就会导致猪肉太硬，出现咬不动的情况。按照这样的方法一定能够制作出一碗非常美味可口的粉蒸肉。

Answer 2

可以把糯米和花椒八角之类的在锅里面炒干，然后把它打成粉末。把肉切成厚一点的片，然后在油锅里面过一下倒入酱油调料，等最后用这个糯米粉把它给裹起来，上锅蒸40~50分钟，就非常的好吃了。

Answer 3

把猪肉切成厚片在猪肉里面加入料酒，老抽酱油，五香粉，腌制15分钟左右，把腌制好的肉片裹上米粉，把红薯去皮切成小块，把红薯放在碗里边，然后在红薯表面铺上肉片放入葱花，上锅蒸40分钟左右就可以了。

Answer 4

将猪肉洗干净切成片，加料酒，生抽老抽酱油腌制5~10分钟，把蒸肉米粉倒入碗中，将肉片裹上面粉，将红薯切成小块，放入容器以内，肉片铺在红薯上面，冷水上锅蒸一个小时左右，出锅撒上葱花即可食用。