Question

隔夜菜致病，哪些菜宁可扔掉，也不要吃呢？

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Answer 1

1、隔夜鸡蛋。如果第一次没有煮透，隔夜再怎么煮都不能吃了。两次都煮透的话，就没问题。

2、隔夜菜粥。菜粥最容易吸入细菌，所以，千万别吃。

3、隔夜开水。一般会含有亚硝酸盐，是刚烧开时的1.3倍，所以，还是烧开了隔3-5分钟喝吧，否则，人体存储了太多亚硝酸盐，会致癌。

4、隔夜银耳汤。银耳还有大量硝酸盐，隔夜的话，硝酸盐会在细菌作用下变成亚硝酸盐，喝多了会影响人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。 8种隔夜菜伤肾致癌

5、隔夜蔬菜。一般也因为硝酸盐转化为亚硝酸盐，有致癌性，不能吃。

6、隔夜汤。易发生化学反应，哪怕放冰箱也不管用，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

7、隔夜海鲜。一般不能吃，因为隔夜海鲜多半易产生蛋白质降解物，伤肝伤肾。8种隔夜菜伤肾致癌

8、隔夜卤味。一定不能吃，哪怕放冰箱里储存，也容易滋生美军、嗜冷菌，造成食物交叉感染。

9、隔夜凉拌菜。受污染严重，隔夜吃的话，极易变质。

10、隔夜蘑菇。残留过多硝酸盐，放置过

Answer 2

都有生菜，油麦菜，胡萝卜以及鸡蛋和西红柿。因为他们特别容易和空气发生反应导致变质的。

Answer 3

比如火锅丸子，麻辣烫，油条，干煸茄子，干煸豆角，因为他们的保质期本来就很短，再加上一夜过去之后就会导致变质的。

Answer 4

隔夜菜致病，哪些菜宁可扔掉，也不要吃呢？

1、绿叶蔬菜

基本上每一个家中在打算午饭或者晚饭的时，都会出现一道绿叶子类的蔬菜水果。有的时候像这类的绿叶蔬菜要是没有方法一次性吃了，也不要放进冰箱里。

由于绿叶子类的蔬菜水果烹制半小时之后，非常容易掉色，并且亚硝酸盐含量也会显著的提高。假如摄取身体内以后，就会转换为硝酸胺，这一化学物质具备致癌物质，会对身心健康造成影响。因此在吃这种绿叶蔬菜时，尽可能保证防止出现剩饭剩菜的状况。

2、卤味、糟货、凉拌菜

有些人平常惦记着买些卤味、糟货或者凉菜，使用下去也便捷方便，每一次买多一些放冰箱里，要服用时拿出来热下。可是，这个作法存有挺大的食品安全隐患。尤其是在春天、夏时节吃隔天的卤味糟货时，非常容易造成食物中毒事件。为此平常要保证尽可能当日全吃了，不必过夜。

3、隔夜的海鲜

有些人喜爱每餐都吃点海鲜，尤其是南方，常常饭桌上都是会发生一道海鲜，例如贝壳类、鱼种、贝类等。只需是海鲜都需要当餐吃了，不必过夜，防止造成蛋白质降解物对人体造成伤害，造成胃肠道疾病的产生。

4、隔夜的木耳

许多家庭炒菜时都是会使用火锅配菜，例如黑木耳具备清肺的作用，并且美味可口。可是有的时候一泡就许多，丢掉又感觉特别的遗憾。有些人不清楚久泡的木耳是有毒的，就会惦记着留在第二天服用。

线上还有许多真实的木耳食物中毒事件的报导，因而提议久放的木耳尽量不要服用。吃这类过夜的黑木耳，对人体健康并没有益处。