正宗水煮鱼做法
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水煮鱼做法:
主料:鱼肉600克、水煮鱼调料1包。
辅料:葱1棵、香菜1棵、花生油30毫升、芝麻油5毫升、蒜3粒、姜10克。
步骤:
1、草鱼一条,不要鱼头,洗净去除内脏后片下鱼肉。
2、鱼肉切蝴蝶片,一刀切断一刀连着。
3、切好是这个样子,像是蝴蝶。
4、切好的鱼肉放进容器。
5、加入水煮鱼调料里的腌料包,拌匀后腌制20分钟以上。
6、腌鱼片的时候开始准备蔬菜,根据自己的喜好就好,准备好的蔬菜洗净。
7、洗好的蔬菜切段,蘑菇掰成小片。
8、汤锅加水烧开后放入蔬菜,煮大约1分钟就行,记得豆芽先煮一会再放别的菜。
9、煮好的蔬菜捞出来,放在容器底部待用。
10、炒锅放油,放入葱姜蒜爆香。
11、加入水煮鱼调料里的调料包,炒香。
12、翻炒一会,炒出红油来。
13、加入适量水,煮开。
14、先放入鱼骨煮1分钟。
15、再放入鱼肉片。
16、全部放入,等水再煮开,鱼肉变白就好了。
17、先把鱼肉捞出放在刚才准备的蔬菜上,再加入汤。
18、把水煮鱼料包里的干料包放在鱼肉上面。
19、放上香菜和葱末。
20、炒锅加入花生油和一些芝麻油,烧热后泼在鱼上面即可,辣椒的香味会充分散发出来。
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