南瓜饼的炸制方法？
一起来看看炸南瓜饼方法。
原料：南瓜800克、白糖20克、糯米粉250克、白芝麻50克、油一壶。
做法步骤：
第1步、选择半个南瓜去籽后切片。
第2步、然后开始起锅烧水，水开后倒入南瓜煮熟待冷却以后加20克白糖抓捏成泥。
第3步、接着加入糯米粉250克搅拌均匀然后揉成面团。
第4步、面团揉好了，取50克下来揉搓成小圆球然后按扁。
第5步、做成这样就可以了。
第6步、南瓜糯米面团分成50克一个均匀的小剂子压扁每个都蘸满白芝麻
第7步、起锅烧油，油七成热时，南瓜饼放入油锅炸，炸至两面金黄
第8步、炸好后捞出南瓜饼控油装盘。
第9步、好了，香酥美味，喜欢可以试试哦
南瓜饼是人们非常喜爱的一种食品，它的炸制方法很简单，具体制作步骤如下：
配方：南瓜500克，糯米粉500克，白糖30克，面包糠300克。
1.南瓜洗净，去瓤。
2.将洗净的南瓜500克切成片。
3.将切好的南瓜片放入盘中，上锅蒸15分钟。
4.蒸到用勺一按就很软烂的程度，如图所示。
5.将蒸好的南瓜片倒入较大的容器中，加入30克白糖。
6.用勺子按压，搅拌成泥状。
7.加入糯米粉。注意要边加边搅拌，不要一次性全部加入。不同的南瓜蒸出的水分不同，所以在加糯米粉时一定要适量，直到能揉成团为止。
8.将加好糯米粉的材料揉成光滑的面团。注意如果太干就加点水，如果有些软就加点糯米粉，不粘手为止。
9.从面团上取下少许，双手揉搓成光滑的球状。
10.两手掌相对，轻轻按压成饼状。将所有的面团都制作成饼状后，放到面案上备用。
11.取一个南瓜饼先在清水中过一下。便于它更好的粘面包糠。
12.将过好水的南瓜饼放在面包糠中粘匀面包糠。
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13.重复上面的步骤，将所有南瓜饼都粘好面包糠。
14.将锅中加入油，开始加热。当油温达到四成热时，即把竹筷子放入会有汽泡冒出时，转为小火。
15.先后放入南瓜饼进行炸制。注意一次不要放入太多。
16.每隔30秒左右就用漏勺翻动一下南瓜饼。
17.当南瓜饼两面金黄，并漂浮在油面上，就可以出锅了。
18.用漏勺捞出后装盘。你就可以品尝美味的南瓜饼了。
备用食材：南瓜150克，糯米粉200克，澄面适量，巧克力酱适量，椰蓉适量；
制作过程：第一步，首先准备出来一个南瓜，将南瓜清洗干净后，削去皮后，去掉瓤，将处理好的南瓜，切成块，锅中添上水，隔水放入南瓜块，开始蒸制；
第二步，直到将南瓜蒸熟后，即可取出来，具体的时间还需要按照自家的情况灵活操作，将蒸熟的南瓜盛放在个容器中，用勺子将南瓜给碾压碎，蒸熟的南瓜很轻易便会被压成泥的；
第三步，准备一个小碗，将糯米粉和澄面放入在碗中，充分的搅拌均匀，紧接着在压成泥的南瓜中，分次少许的加入糯米粉和澄面的混合物；
第四步，粉的量还需要按照面粉的吸水量来决定，灵活操作即可，直到将其揉成一个稍微柔软的南瓜面团，取一块南瓜面团，放在手掌，按出一个窝；
第五步，将一大勺巧克力酱放入进去，然后收好收口，团成一个圆子，轻轻按压一下，即成南瓜饼生胚，按照这个方法，依次将所有的南瓜饼生胚做好，依次做好之后，即可上锅蒸制；
第六步，蒸锅中添上水，隔水摆放上南瓜饼生胚，开始蒸制，大火蒸开之后，即可转至中小火，继续蒸制8分钟，蒸熟后，即可盛出，迅速放入在提前准备好的椰蓉中，裹上一层椰蓉即可享用。
烹饪小技巧：
1、以往的南瓜饼多数是炸制而成，色泽金黄，外皮酥脆，内陷柔软，但为了符合健康少油的饮食理念，建议大家还是用蒸制的方法做，健康更少油，吃着也会更放心，南瓜虽然是一种蔬菜，但将其做成甜品也是很不错的选择，南瓜中含有的丰富胡萝卜素，可以在人体转化为维生素A，对于促进骨骼发育以及维持视力，都有很好的效果，小孩经常吃，能够促进生长。
2、做南瓜饼的时候，很多人不清楚，到底是应该用淀粉还是面粉，其实这都不对，正确做法应该是用糯米粉，糯米粉做成的甜品，口感更加的粘糯，也更加的好吃。另外要提醒大家的是，别只会加糯米粉，除了糯米粉，再多加一样，便是澄粉，澄粉的加入，会使得南瓜饼口感色泽更好，黄中透亮。小编用这个方法做的南瓜饼，刚出锅就被家人抢着吃光了。
答：一、做南瓜饼需要的食材：
南瓜500g、糯米粉500g、绵白糖10g、花生油10ml。
二、南瓜饼的炸制方法：
1、把南瓜去皮洗净，去除瓜瓤。
2、把老南瓜切块放入上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟。
3、取出蒸熟的南瓜晾凉。
4、将南瓜放入料理盆中，用筷子搅拌均匀。
5、加入绵白糖10g，搅拌均匀。
6、加入糯米粉500g，搅拌均匀。
7、用手揉成松软不沾手的面团，准备好模具。
8、取适量面团用手揉成成圆球状，放入模具中。
9、用手均匀按平。
10、反扣脱模取出就可以了。
11、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入南瓜饼胚子转小火煎。
12、煎至一面呈金黄色后逐个进行翻面。
13、煎至两面金黄就可以关火了。
14、最后把南瓜饼装盘。
【脆皮南瓜饼】
【烹饪食材】南瓜，白糖，酵母粉，糯米面，面包糠，食用油
【烹饪步骤】
1、脆皮南瓜饼，软糯筋道，个个都是空心的，超级好吃。一起来准备一下脆皮南瓜饼的烹饪食材吧，咱们先准备一块南瓜，10克白糖，三克酵母粉，200克糯米粉，一小碗面包糠，多一点的食用油。做脆皮南瓜饼需要用到的材料非常少，就上面提到的这几种。
2、先把咱们准备好的一块南瓜取出来，将咱们准备的这一块南瓜用刀削去外皮，切完外皮之后再将南瓜切成小块，最后切成片，在切南瓜小块的时候要顺便将南瓜瓤去掉。将所有的南瓜小块都切成南瓜片之后装入到一个盘中，然后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。20分钟的时间很快就到了，南瓜蒸好之后咱们先将其取出并将它倒入到一个碗中。
3、接下来咱们用擀面杖将蒸好的南瓜捣成泥，尽量细腻一点，然后加入准备好的10克白糖和3克酵母粉搅拌均匀，加入酵母粉的时候一定要注意观察一下南瓜泥的温度，如果温度比较高的话，那就将它晾凉一下再加，因为温度过高会使得酵母粉的发酵效率下降。
4、南瓜泥中加入白糖和酵母粉并搅拌均匀之后，再将准备好的200克糯米面少量多次地加入到其中，用筷子搅拌成絮状，将面絮揉成表面光滑的面团。
5、面团揉好之后咱们先将它放到一边饧发半个小时，半小时以后捏下一小块来放在手中搓圆，然后放进面包糠里按一下，按成一个饼状，这样南瓜饼子两面就裹上面包糠了，而且裹得比较紧实，全部裹好以后放到盘子里面二次饧发10分钟。这样能够产生气孔，防止在炸的时候破裂。
6、炒锅先烧热，多倒上一点食用油，油温四成热下入南瓜饼生坯，小火慢炸，筷子不停地翻动一下，炸至微微浮起，翻面继续炸，慢慢地生坯就会鼓起大包，用筷子不时地翻面让它受热均匀，炸至金黄后控油捞出来。美味的脆皮南瓜饼就做好了。
