Question

油茶是什么东西

Answer 1

油茶是一种炒面食物或者茶饮。

油茶最初被当做食物时，叫炒面，别称为油茶面，属于陕西民间的一种传统食物，主要原料有面粉、芝麻、花生等，将面粉炒熟后加入各种配料，然后熬制成糊状即可食用，后逐渐在西北地区作为早餐食用。

北方多省早餐，从古至今喜爱喝油茶，是当地非常出名的小吃。主要是将面粉炒熟，然后加入牛油或者放入五仁等配料，熬成糊糊状，作为早餐食用。入口软糯咸香，回味悠长，是西北当地不可多得的美味特产。材料要用到面粉、动物油或植物油、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻，根据自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁等。

日常茶饮

在广西北部一带苗族、瑶族、侗族等少数民族那边，油茶是日常食用的一种茶饮，茶叶先用开水充分浸泡，然后用猪油、姜、葱、蒜炮锅，再将泡好的茶叶倒入锅中翻炒，随即用茶籽木槌将其捣烂，加水熬至出味，同时还可以加入黄豆、花生、香菜等食物。

然后适时地递上油茶“三件套”中的竹蔑子，将茶汤分别滤入碗中，围坐在桌前的客人开始各自忙活起来，撒青葱、放香菜、配米花，即一种糯米蒸熟晒干又油炸过的小吃、加脆果（油炸的小面团），桌面另有酥花生、炒米、炒黄豆等等一应佐茶配食备选。