有什么好吃又简单的菜吗？
以前炒土豆丝基本都是放青红椒，第一次吃加了泡椒的土豆丝，真的是好吃。炒酸辣土豆丝时要大火勤翻，掌握好火候不停地翻炒，土豆最好选择含水量高的新土豆，临出锅加点泡椒丝，味道酸辣可口。
红烧肉烧胡萝卜
主要食材：五花肉、胡萝卜、生姜、小葱
1.生姜切片，小葱打节。准备肉桂，八角，香叶，白芷，冰糖5-6颗。
2.五花肉切块冷水下锅，淋一勺料酒，丢几个姜片，去腥也提味。
3.上糖色：用冰糖炒糖色要比白糖的成色更佳，更鲜亮。炒糖色的时候要用小火，并且不停地搅拌。直到冰糖全部融化，呈焦糖的颜色，再倒入五花肉和姜片。
4.翻炒至五花肉裹满糖色，接着淋入两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，快速翻炒，炒出香味后再加热水。
5.一定要加热水，同时放入葱节，八角，肉桂，白芷，香叶。6.炖到40分钟的时候，放胡萝卜，再加盐。我炖红烧肉都是最后放盐，因为生抽和老抽里都含有盐分，后放盐不仅能够很好把握盐的用量，而且后放盐的红烧肉炖得更松烂。
7.胡萝卜放进去后再炖15分钟就可以转大火收汁，收汁的时候要放一勺香醋，这个步骤非常非常关键，多加一勺香醋才能肥而不腻，越吃越香。
干煸辣子鸡
食材 ：鸡腿3个、干辣椒1碗、鸡蛋清1个、生粉5勺、小香葱2根、老姜1块、蒜5瓣、料酒2勺、盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、花椒50粒、熟芝麻1勺。
做法：
1、把鸡腿洗净去骨切成丁。放入碗中，加入生姜、盐、五香粉、料酒、生抽、耗油抓拌均匀，腌制30分钟备用。
2、姜切成片、蒜去皮切片、葱切成段备用。干辣椒洗净切成段备用。花椒洗净控水。把腌制好的鸡腿中加入生粉搅拌均匀，再加入鸡蛋清搅匀备用。
3、锅中烧油，油热后倒入鸡丁炸至金黄色，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，再倒入辣椒和花椒爆炒出香味。
4、再倒入炸好的鸡块翻炒片刻，再加入白糖和白芝麻翻炒2分钟。关火，撒上葱花关火，出锅装盘即可食用。
当饥肠辘辘时，没有什么比一顿美味又简单的菜肴来得更令人满足。无论是忙碌的上班族、饥饿的学生，还是烹饪新手，我们都为您精心挑选了一系列既美味又易做的菜肴，让您在厨房里挥洒自如，享受美食的乐趣。
鸡蛋的神奇变幻
鸡蛋，作为厨房中的万能食材，总能带来无尽的惊喜。煎一个蓬松的鸡蛋，搭配烤面包或新鲜水果，一份营养均衡的早餐便轻松完成。也可以试试煎蛋卷，加入喜欢的蔬菜、奶酪或火腿，满足您的味蕾。
2. 蔬菜大显身手
蔬菜不仅健康，而且在厨房里也能大显身手。清炒一份时蔬，淋上少许酱油或蚝油，就能品尝到食材的原汁原味。也可以尝试烤蔬菜，将西兰花、胡萝卜、土豆等蔬菜切块，裹上橄榄油和调味料，放入烤箱中烤制，直至金黄酥脆。
3. 面食的百变美味
面条，作为百变食材，能与各种食材碰撞出不同的火花。煮一碗热气腾腾的阳春面，加入葱花、香菜，再淋上香油，简单却美味。也可以尝试意大利面，搭配番茄酱、肉酱或海鲜酱，品尝来自异国风情的美食。
4. 快手小炒
时间紧迫的时候，不妨试试快手小炒。将鸡肉或蔬菜切块，加入酱油、料酒、淀粉等调料腌制，然后热锅下油，快速翻炒至熟，一份色香味俱全的小炒便出锅了。还可以试试宫保鸡丁、鱼香肉丝等经典菜肴，简单易做，却能俘获您的味蕾。
5. 粥品的温暖滋养
当天气转凉或身体不适时，一碗温热滋养的粥品是最贴心的选择。熬一锅白粥，加入红枣、枸杞或莲子，既能暖胃驱寒，又能补充能量。也可以试试蔬菜粥，将蔬菜切碎，与大米一起熬煮，营养美味，老少皆宜。
6. 汤品的鲜香满溢
汤品，作为餐桌上的常客，既能开胃，又能补充水分。煮一碗清汤，加入豆腐、海带、香菇等食材，鲜香满溢，令人胃口大开。也可以尝试酸辣汤，酸辣开胃，既能增进食欲，又能驱寒暖身。
7. 沙拉的清爽健康
沙拉，作为轻食爱好者的首选，不仅清爽解腻，而且营养丰富。将蔬菜、水果、坚果等食材搭配起来，淋上沙拉酱，一份美味健康的沙拉便完成了。也可以试试肉类沙拉，加入煮熟的鸡肉、火腿或虾仁等，提升沙拉的饱腹感和营养价值。
8. 甜品的甜蜜慰藉
忙碌之余，不妨为自己准备一份甜蜜的慰藉。烤一个香甜松软的蛋糕，搭配水果或冰淇淋，享受片刻的甜蜜时光。也可以自制一份布丁，口感细腻丝滑，为味蕾带来满足感。
以上菜肴，都简单易做，即使是厨房新手，也能轻松上手。希望这些美食，能为您带来味蕾上的享受，让您在繁忙的生活中也能感受到烹饪的乐趣。
胡萝卜百叶结红烧肉——百叶结是豆制品，卷起打结，用于炖煮五花肉，咸鲜味美又有嚼劲；再加入一些胡萝卜，食材丰富，味美下饭。
准备食材：胡萝卜、百叶结、五花肉、大葱、姜片、蒜头、红烧汁、食用油、冰糖、精盐。
做法：五花肉切大块，入锅煎一煎，煸出油脂，再加入姜、葱蒜炒出香味，加入胡萝卜、百叶结，红烧汁，翻炒均匀，加入冰糖、清水，大火煮开，转小火炖至食材软烂，加入少许精盐、葱花，调味，收汁，出锅。
小贴士：这道菜的味道可偏淡，加入少量冰糖，但又不宜过多，偏甜口味；喜欢辣的，加入几只干椒同烧。
家常烩菜——汤和菜肴一锅出，一般可以两种或多种食材，肉丸、蘑菇、青菜，汤汁鲜美，备受家人喜欢。
做法：将肉丸切开，入锅煎一煎，加入开水，金针菇、煎鸡蛋，大火煮开，一二分钟后加入蔬菜、调味可出锅了。
