Question

素汤的做法大全

Answer 1

素汤的做法大全如下：

一：菌菇汤：

1、干杏鲍菇洗净用清水泡发两小时以上，改刀切成条状。

2、白蟹味菇和灰蟹味菇洗净，用淡盐水泡十分钟后沥水。

3、锅里放油爆香姜末，轻炒杏鲍菇，加入双色蟹味菇。

4、加入适量清水大火煮开，转小火炖三十分钟。

5、加入盐，加入白胡椒调味，撒香菜出锅。

二：海笋玉米蘑菇汤：

1、玉米切段，口蘑切成薄片备用。

2、将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用。

3、将切段的玉米放在砂锅中，大火煮开。

4、加入海笋和姜片，再次煮开。

5、转小火，加入焯好的菌菇。

6、炖约二十分钟左右，加入盐调味。

7、再略炖一会，加入少许胡椒粉即可食用。

三：番茄豆腐素汤：

1、泡发好的黑木耳、蕃茄、豆腐、小萝卜苗备好。

2、锅里烧开水，放入切好的蕃茄。

3、放入切好的豆腐块。

4、放入沥干水的黑木耳大火烧开转小火煮二十分钟。

5、加入盐，加入酱油，淋入香油，撒上小萝卜苗起锅即可。

四：海笋黄瓜汤：

1、老黄瓜去皮去瓤后切成薄片。

2、加入盐拌匀，静置十分钟左右，杀出里面的水份。

3、再将老黄瓜投入清水中，清洗两遍，捞出沥净水份。

4、泡发的海笋切成小段。

5、锅中放少许油，入姜丝炒香后加入老黄瓜片略炒。

6、加入适量水，倒入切好的海笋段一起大火煮开。

7、沸腾后转中小火，略煮五分钟，关火后加入少许盐。

8、再加入适量胡椒粉，最后撒上点香菜段提味即可。