Question

薯条是土豆还是红薯做的

Answer 1

薯条是土豆做的。

薯条的做法：首先准备几个土豆，清洗干净后刮去外皮，先切成1cm左右的厚片，然后再切成长条，大概和筷子粗细差不多就可以了。土豆条切好后，放入凉水中冲洗一下，把表面的淀粉冲洗干净。

接着把土豆条在开水中焯几分钟，捞出后控干水分，然后将其放入冰箱冷冻3小时以上。冷冻好的土豆条取出之后，放入六成热的油锅中炸制。中间要用筷子不断翻动，让每根薯条都受热均匀，炸至颜色微黄表面变硬的时候，控油捞出，稍微晾凉一下。

再将锅中油烧至八成热，把第一次炸过的薯条再次倒入油锅中再次复炸一下，炸两次能更好的炸出酥脆的口感。炸至薯条颜色金黄，就可以迅速捞出沥油，装盘撒上一点点盐，酥脆好吃的炸薯条就做好了。

土豆的其他做法：

1.孜然锅巴土豆。将土豆洗干净去皮，切成滚刀块。入锅煮熟，煮土豆时放点盐进去，然后捞出来晾干水份。锅内放入少许油，将土豆放入平底锅中中小火煎，慢慢将土豆块煎至焦黄香脆，一面上色后，再换另一面煎。

撒上孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料，放入小米椒进行翻炒一会儿，起锅前放入葱花段即可。

2.土豆奶酪球。土豆去皮后切片放锅内蒸熟，把土豆泥捣成土豆泥，倒入番茄沙司后搅拌均匀，先把土豆泥分成大小相等的小丸子，再将丸子按扁中间放上芝士，一个个揉成土豆球。

鸡蛋打散到碗里，土豆秋均匀裹上蛋液，再均匀沾上面包糠。锅内放入多些油，油烧热后放入土豆球中小火炸，炸至表面金黄后即可捞出。