Question

家常菜这样做，简单又好吃，你学会了吗？

Answer 1

超简单的家常菜做法，又香又入味，快做起来吧~

一、手撕包菜

食材： 包菜，蒜，小米辣，干辣椒

做法： ①包菜用手撕成大块冲洗干净，沥水备用。蒜切成片、小辣椒和干辣椒切段备用。
②碗中加入一勺蚝油，一勺生抽，一小勺盐，一小勺糖，一勺白醋，少许水调成酱汁待用。
③锅内加入油，放入蒜，小米辣 （多少根据自己的口味而定） ，干辣椒爆香。

私倒入包菜快速翻炒，炒至包菜变软后倒入调好的酱汁。继续翻炒至汤汁快收干就可出锅。

二、番茄炒蛋

食材： 西红柿2个，鸡蛋2个或者3个都可以，盐少许，蚝油少许，生抽一丢丢，喜欢的话再备点小葱更好

做法： ①西红柿洗净，划几刀，放到滚烫的水里.浸泡一会儿，然后就可以剥皮切块备用了。

②把个鸡蛋打到碗里，稍微放一点点儿盐打散，然后静置。

③开火，放少量油，把搅拌好的蛋液倒进，去翻炒，成型后立马盛出。

④另起锅，放食用油 (比炒鸡蛋多一点) ，翻炒出西红柿汁，放少量盐（ 也可以放白糖，根据自己的喜好而定） ，和少许生抽，然后可以加一点水。

⑤西红柿稍微焖煮几分钟后，倒入先前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，就可以出锅装盘啦。

⑥喜欢葱花的小伙伴也可以加一点葱花哦~

三、辣子鸡丁

食材：鸡胸肉，干辣椒，花椒，白芝麻，姜蒜，料酒,生抽，老抽，黑胡椒粉，玉米淀粉

做法：①鸡胸肉处理干净切小块，加入姜片，两勺生抽，半勺老抽，少许黑胡椒粉，再加入两勺玉米淀粉抓匀腌制一会儿。
②锅里倒入适量油，五六成热放入鸡块中小火炸至金黄捞出，大火复炸一遍捞出控油。
③起锅烧油，倒入蒜末，干辣椒，花椒炒出香味，倒入鸡块炒匀，撒入适量熟芝麻炒匀出锅即可。

四、虎皮青椒

食材： 青椒、生抽、老抽、醋、蒜泥、糖、淀粉

做法： ①调汁:两勺生抽+一勺香醋+一勺老抽+一勺白糖+一勺淀粉+适量清水搅拌均匀待用。

②青椒洗净去籽，切成段，锅内起热油加入青椒，煎至两面呈虎皮状盛出备用。
③锅内起热油加入蒜泥煸炒出香，倒入青椒，倒入调好的酱汁，中小火收汁即可!

五、五花肉炒荷兰豆

食材： 荷兰豆、五花肉、葱姜蒜、蚝油、生抽

做法： ①锅里刷一层油，放上五花肉，慢慢煸出油至两面金黄，放入姜丝和蒜末。
②加入荷兰豆炒一会儿，荷兰豆熟得很快，翻炒一小会儿就可以了，放入一勺生抽、一勺蚝油翻炒，加入葱花、适量盐和鸡精调味即可。

③比较重口一点的，可以加多一点的生抽，喜欢淡口的也可以不加蚝油和生抽。

六、香菇木耳炒腐竹

食材： 香菇，胡萝卜，腐竹，青椒，葱花，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量

做法： ①起锅烧油，下锅葱花爆香，接着下锅香菇，胡萝卜，青椒木耳，翻炒均匀。
②然后下锅腐竹，倒入少量水翻炒一分钟，倒入调味品，继续翻炒，翻炒至所有菜上色均匀。

③出锅前倒入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可出锅!

七、韭菜炒鸡蛋

食材： 韭菜1把，鸡蛋4个，盐适量，蚝油半勺

做法 ：①韭菜切末，鸡蛋打散，将韭菜倒入鸡蛋中，加入盐，蚝油搅匀
②锅中油稍多些，倒入韭菜鸡蛋,煎一会，等底下有点凝固再翻炒，这样炒出来会是一块一块的,炒到鸡蛋全部熟了就可以了，喜欢口感老点可以多炒一会，炒久一点会有点焦黄，更香! （盐尽量少一点，不然太咸会难以入口）

八、油淋秋葵

食材： 秋葵，蒜末，葱花，干辣椒段，盐，鸡精，白糖

做法： ①准备秋葵洗净去根，切四瓣装盘。
②秋葵放入蒸锅蒸十分钟。
③碗中加蒜末，葱花和干辣椒段，盐，鸡精，白糖淋上热油，加三勺生抽，适量老抽调色搅拌均匀。
④将调好的料汁均匀的浇在秋葵上。
秋葵这样做营养不会流失，而且超级美味好吃!

九、青椒火腿土豆片

食材： 土豆，青椒，火腿肠，蒜3-4瓣，蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精

做法： ①土豆去皮切片，去除淀粉，锅中水开放入土豆煮2-3分钟捞出过凉水捞出沥干水份。
②锅中放入油，油热放入蒜末爆香，再放入火腿肠放入青椒加入蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精,翻炒入味，放入土豆片翻炒均匀即可出锅喽。

十，爆炒四季豆丝

食材： 四季豆，蒜末，干辣椒段，盐，鸡精，生抽

做法： ①四季豆切丝备用。
②准备蒜末，干辣椒段。
③锅中烧油爆香蒜末和干辣椒段，倒入四季豆丝翻炒至熟，加盐，鸡精和生抽炒熟即可!

是不是超级简单呀，厨房小白也可以试试哦~