鸡蛋散黄了还能吃吗？吃后有啥危害？
鸡蛋散黄了还能吃吗？吃后有啥危害？
散黄蛋是基于新鲜和变质之间的状态
只要闻不到异味、臭味
鸡蛋颜色还是金黄色的（灰色就有问题了）
鸡蛋散黄了还能吃吗？
鸡蛋散黄一般是由于放置时间较长引起的，只要没有臭味应该可以吃，但建议尽量不要吃，还有一个验证的方法是在盆里放满水，看鸡蛋是否漂浮，如果漂浮在上面就不要吃了！
因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄。但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
鸡蛋散黄了能吃吗
很多人都认为，蛋黄散了就不能吃了，想都不想就扔掉，怪可惜的。其实有些鸡蛋并没有坏，还可以吃的。比如剧烈摇动而散的鸡蛋，这种散黄蛋液较浓，蛋白质没有变性，黄清易于分开，无异味，可以食用。
由此可见，散黄蛋能不能吃仅有的衡量标准就是异味，如果鸡蛋散黄并且有异味，当然就不能吃了；如果没有异味，只是单纯地散黄，那就是可以吃的。
鸡蛋散黄了还能不能吃
鸡蛋黄散了还能吃，只要是不变黑，变黑就不能吃了，蛋黄散是要变质了，最好尽快吃元。一
鸡蛋摇了后会散黄吗鸡蛋散黄还能吃吗 鸡蛋散黄什么
造成散黄蛋的原因有两种。一种是鸡蛋在运输过程中受到激烈震荡，造成蛋黄膜破裂，这属于机械性散黄；
另一种是因为鸡蛋存放的时间过长，细菌经过蛋壳气孔侵入到蛋体内，破坏了鸡蛋的蛋白质结构而造成散黄，同时蛋液也变稀变浑浊。
如果散黄蛋的散黄现象不严重，并且没有异味，那么经过高温蒸煮之后还是可以食用的；
如果散黄比较严重，蛋液已经变稀变浑浊，甚至开始有异味了，那说明细菌已经在鸡蛋里繁殖了，蛋白质已经变质，这样的散黄蛋就绝对不能食用了。
鸡蛋散黄还能吃吗
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅答：造成鸡蛋散黄的原因有很多，一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象，好 比我们自己用筷子打鸡蛋一样，蛋黄和蛋清混合了，这种称为机械性散黄，这样的鸡蛋营养价值基本不变。二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢 渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。三，受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。四，细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会 造成鸡蛋散黄。前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用，而由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险。具体判断方法是，在发现蛋散黄后应先闻一闻其是 否有异味，如果没有异味，经高温烹调后还可食用，建议用煎炒方式，因为这样烹调对散黄有掩盖作用，煮著或蒸著吃口感变化会更明显。鸡蛋若已变臭则说明细菌 已在蛋体内繁殖，就不能再食用了。
一般情况下，鸡蛋在常温下可储存一周左右，时间再长就不新鲜了。即使在冰箱里存放，也最好不要超过半个月，否则就容易出现散黄蛋。另外在储存之前最好不要将鸡蛋壳洗净，这样会洗掉壳表面的保护膜，使其更容易变质。
鸡蛋摇了后会散黄吗鸡蛋散黄还能吃吗 鸡蛋
鸡蛋摇了后会散黄吗鸡蛋散黄还能吃吗 鸡蛋
新鲜 鸡蛋摇了后不会散黄，因为蛋黄被蛋白包裹着，得到保护，压力是不变的，在摇的时候，鸡蛋黄随蛋清一起同步运动，不是两种力量的碰撞。鸡蛋散黄还能吃，多煮一下。 如果散了黄的鸡蛋发出臭气就不能吃。
