Question

蓝虾有哪些并不常见但非常美味的做法

Answer 1

我知道一种做法可以一虾三味。香煎蓝虾、蓝虾刺身和炸虾头。最简单也最过瘾的吃法，自然是刺身。蓝虾的肉质非常紧实，口感既脆又糯，口味鲜甜，咀嚼时，更能突显厚重浓郁的虾味，即使不蘸酱油和芥末，都不会有一丝腥味。

　　做寿司的话，秘诀在于一定要用加了海盐的淡盐水将蓝虾焯熟，吃时配上新鲜山葵磨成的芥末和店里熬制的酱油，更能激发虾肉与众不同的鲜美甘甜，而且口感韧性十足，超有弹性。寿司下肚后，别忘了吃上两片那里独家秘制的鲜姜，也是十分搭的绝配呢。

　　虾头是万万不可丢弃的，要知道，个中的内容相当丰富，一寸见长的头盔之下，被虾脑、虾黄和颈上的肉填了个满满当当。而且，由于蓝虾的安全品质保证不受任何污染，食客大可放心享用。虾头有两种做法，放入清水里加盐或味噌酱、豆腐丁和海菜，便是一碗鲜甜开胃的味噌汤；若是裹上干淀粉入油锅炸至金黄色，捞出后再撒上盐、七味粉和白胡椒，便是一道香脆可口、外酥里嫩的下酒菜。千万要细细品味虾脖子上的肉，这个部位活动量最大，肉质与身上的肉自是不同，最为鲜香。