Question

红酒好坏怎么判断

Answer 1

怎么才能知道红酒的好坏呢？教你几个小妙招，收好！

观察葡萄酒：
1、这一步最好用白色的背景。瞧酒是否清澈，摇一摇酒杯，观察其缓缓地流下的酒脚，酒越粘稠，流速愈慢，酒质愈佳。
2、酒杯侧斜45度，酒杯与杯壁结合处有一层水状体，它越宽说明酒的精度越高。
闻香：
1、闻酒前，要保持室内无浓香影响，将杯子倾斜45度角，将鼻尖伸入杯内2秒闻酒的原始香味。未成熟的酒会散发着果香。藏酿是混合香气。
2、在摇动酒杯后，用手捏玻璃杯，快速闻酒中释放的气味，观察其气味与原始气味比是否稳定。
3、第二次闻酒，此时闻到的香味较浓，较能较准确地反映酒的内在品质。
喝酒：
饮一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，这说明葡萄酒还没有完全成熟。口感要达到酸甜苦咸的平衡效果最佳。
吐酒：
把酒液吐出来或咽下，看看口中留香的情况。香气绵长，丰富，回味悠长，说明这是一款很好的红酒。