Question

鸡柳怎么做

Answer 1

鸡柳的制作方法：

主料：鸡胸肉两块、生粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量。

辅料：盐适量、白胡椒粉四分之一勺、五香粉四分之一勺、料酒大半勺。

步骤：

1、准备两块新鲜的鸡胸肉，如果是冰冻的提前拿出来自然解冻。

2、剔除表面筋膜和脂肪。

3、下面我们开始来切鸡胸肉，表面可以很明显的看到纹理哈 顺着纹理切大概0.5cm的片状。

4、切片后的鸡胸肉，看见了吗，斜纵向的纹理，等会顺着纹理切细条状。

5、切好的鸡胸肉放入一个大一点的容器里。

6、加入少许盐，五香粉，白胡椒粉，鸡粉。

7、大半勺料酒，少许食用油。

8、抓匀腌制一个小时左右 或者提前一晚腌制都可以。

9、两个鸡蛋打散。

10、生粉放入盘里【最好大一点的盘，容易操作】。

11、今天用的面包糠是白色的，还有一种是黄颜色那种 看你们个人喜好。

12、多一点腌制好的鸡柳放入到生粉盘里，裹满生粉。

13、抖掉多余的淀粉，薄薄的一层即可。

14、在慢慢的裹满鸡蛋液。

15、最后就是沾面包糠啦，完事之后也要抖抖，我是一次多做一些，放一个干净无水的盘里，这样炸的时候就不会乱套 也省事儿。

16、个人觉得炸东西除非体积很大的，一般用这种小锅比较省油 七成热时转小火 弄好的鸡柳一个个丢进去。

17、保持小火炸至慢慢浮起来，金黄色，时间太久会老口感不好 大概两三分钟不绝对，你们可以自己尝一个。

18、沥干油捞出来，撒少许孜然粉和辣椒粉 自己喜欢的都行 小孩子的话可以准备一些番茄酱 保证喜欢的不得了。