Question

西餐餐具的使用和吃西餐的礼仪规范？

Answer 1

　　西餐礼仪与中餐礼仪一样重要，去西餐厅就餐的时候一定要学会西餐餐具餐巾的使用，下面是我给大家蒐集整理的西餐餐具的使用和礼仪规范内容，希望可以帮助到大家!

　　 西餐餐具的使用

　　西餐中都要用到餐巾。餐巾分为午餐巾和晚餐巾。午餐巾可以完全开启铺在膝上，晚餐巾只打开到对折为止。餐巾开启后应平铺在大腿上，不能围在脖子上或折在腰间。已经启用了的餐巾应该一直放在大腿上，要等散席时才拿回到桌子上。用餐中途需离席时，稍微折一下放在椅上。

　　1. 西式餐具的选用

　　吃西餐最麻烦的是如何正确选用餐具。餐具的选用可遵循下列原则：

　　***1*** 依上菜顺序从外向里选用餐具，通常叉置于餐盘左侧，刀和匙置于右侧。

　　***2*** 最大的匙是喝汤用的，最大的刀叉是食肉用的。

　　***3*** 刀叉的用法。

　　餐具的选用要依据上菜顺序来确定。而西餐的上菜顺序同中餐完全不同。首先是开胃菜或开胃酒，然后是汤、布丁、主菜、沙拉、辞品、咖啡或红茶。通常先选择主菜***肉类***，然后再配以其他食品。

　　 吃西餐的礼仪规范

　　***1*** 用餐就座身体要端正，与餐桌的距离以便于使用餐具为准。

　　将餐巾放在膝上，不要随意摆弄已摆好的餐具。

　　***2*** 文明进餐。每次送***中的食物不宜过多，在咀嚼时不要讲话，更不可主动与人谈话，避免食物喷出或掉出。

　　***3*** 喝汤时不要嗫，吃东西要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可等稍凉后再吃，不要用嘴吹。

　　***4*** 吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅时，要用叉子先将面条卷起，然后送***中。

　　***5*** 面包一般要掰成小块送***中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时，也要先将面包掰成小块再抹。

　　***6*** 吃鸡时，应先用刀将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不

　　要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层。吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大或一次将肉都切成块。

　　***7*** 不可在餐桌边化妆或用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌。别人讲话不可搭嘴插话。在餐台取食时不要站立取食，坐着拿不到的食物应请别人传递。

　　***8*** 就餐时不可高声谈笑，更不可狠吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。

　　***9*** 可在进餐途中退席。如有重要的事情须要离开一下，应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应将杯口顺唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不需要，可简单地说一声“谢谢”，同时以手稍盖酒杯，表示谢绝。

　　***10*** 在在进餐过程中，不可吸菸，直到上咖啡表示用餐结束进方可吸菸，如左右有女客人，应有礼貌地问一声“您不介意吧”。

　　***11*** 喝咖啡时如愿意新增牛奶或糖，新增后用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把儿，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。

　　***12*** 吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。

　　***13*** 暂时离开时，刀、叉应交叉摆放或摆成“八”字，以示尚未吃完。若将刀、叉并拢放在盘子上，刀右叉左，叉面向上，就表示不想吃了。