Question

如何学习烹饪（烹饪要从哪部开始学）

本人挺喜欢烹饪的
也会炒几道家里经常抄的菜
就想请教下高手烹饪要从哪部开始学起
虽然会炒几道菜 但炒的也不是很好
求高手指点- -
没财富值 希望有真心的来教

Answer 1

学厨师从什么开始之一：刀工

刀工是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。因此，在成都新东方烹饪学校学厨师，学生们首先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，不仅是学厨师开始要先学的技能，就算成为了顶级大厨，不断练习刀工也是必不可少的。

学厨师从什么开始之二：翻锅

翻锅（颠锅）与刀工一样，也是厨师必备的基本功，同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一。翻锅的层次直接决定着菜肴的味型，不同菜肴用到不同的颠锅技巧，这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平。因此，在成都新东方学厨师，学生们在练习刀工的同时还得练习翻锅，在不断练习中渐入佳境从而成为一名合格的顶级大厨。

学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，虽然不辛苦，但贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，从零开始也并不难，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺，赢得人生的敲门砖。

Answer 2

我院在教学方面，实行“实操为主，理论为辅”，着力培养学生实际动手能力、酒店工作岗位适应能力。学院独创教学五步法以及互动式模拟餐厅、酒店。加强实战操作，名师大厨手把手辅导更是从根本上保证了教学质量。

新东方烹饪教育就业体系覆盖全国，截止目前，新东方院校已与全国27000余家优质就业企业达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，同时为学生优质就业、高薪就业提供有力保障。

Answer 3

学习烹饪不知道到哪里学习好，可以选择专业的烹饪学校进行学习，学校有名师进行指导，手把手教学，学习起来简单易上手，好的烹饪学校不仅可以学到真正的烹饪技术，还可以帮你解决就业方面的问题。
学习烹饪技术，通过系统化实操教学，阶段化考核，让学生彻底学会烹饪技术

Answer 4

孰能生巧。如果你要专业学习烹饪的话，最好是看那些专门叫烹饪的学校的教学步骤，如果只是平日里做做小菜什么的，我觉得还是要多练习，做出来的菜会一次比一次好吃，可以多看看食谱。

Answer 5

第一刀工，第二翻勺也就是颠锅，第三了解各种调料的原理知识！~第四白汤菜和红汤菜的区别和做法！第五如何控制火力大小对菜的作用！第六我觉得你还是多看看多了解了解网上的一些做菜的视屏！~