新鲜竹笋怎么焯水 新鲜竹笋为什么要焯水

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玫瑰花园2333
2023-01-13 · TA获得超过233个赞
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新鲜竹笋焯水,首先得把竹笋切条备用,并把锅中的水烧开,最后将竹笋放入开水锅中进行焯水即可,一般焯三分钟左右即可捞出。竹笋焯完水以后可以把里面的草酸成分分解掉,使得竹笋的口感变得更好。那么新鲜竹笋怎么焯水,还有哪些注意事项呢,可以随着我继续往下了解。

新鲜竹笋如何焯水


1、新鲜竹笋焯水时,可以加入适量食用盐,这样可以起到一个杀菌、提亮、入味的效果。

2、新鲜竹笋用热水焯水即可,这样竹笋在锅中煮的时间较短,不会使其变老,破坏其鲜嫩口感。

3、焯水时若是发现水少了、不够多,可以加入开水继续煮,千万不能加冷水,否则竹笋会发苦。

4、焯水后竹笋,可以先用凉水冲洗一下,可以使其变得更脆爽。

新鲜竹笋为什么要焯水


新鲜竹笋之所以要焯水,是因为竹笋中含有大量的草酸,如果不焯水食用会直接影响人体对钙质的吸收,而且吃起来也会有点涩口。总之通过以上内容,相信大家对于新鲜竹笋为什么要焯水已有所了解,焯水后的新鲜竹笋在炒制过程中一定要将其炒制熟透后食用,可使草酸进一步分解。

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