为什么吃饺子要蘸醋?
吃饺子蘸醋不仅可以给饺子提味、促进消化，还有给饺子增添香气和色泽等作用，在我国吃饺子蘸醋不仅是一种饮食习惯，还是一种文化的沿袭，而且吃饺子是蘸陈醋还是香醋都是有讲究的。
- 提味：
醋中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等糖类物质，用饺子蘸着吃可以增添饺子的风味，酿制的醋中含有多种游离氨基酸，由于各种氨基酸的味道不同，有鲜味、甜味等之分，饺子蘸醋吃还可以让饺子的味道更加鲜美、柔和。 - 促进消化：
我国的饺子大多是肉馅的，而且面皮是硬皮死面，食用之后不好消化，而醋中含有醋酸成分，醋酸能刺激唾液的产生，促进唾液和胃液的分泌，使食欲旺盛并帮助消化。所以用饺子蘸醋食用可以促进消化。 - 增加香味：
醋中含有醋酸和乙醇，醇与有机酸发生反应而成酯，它是醋里的主要香气成分，饺子蘸醋后食用可以让饺子吃起来更香。 - 增添色泽：
我国的美食讲究色、香、味俱全，饺子成白色，而食醋大多呈酱红色、棕红色，蘸了醋的饺子的色泽更加生动，让人看了就有食欲。 - 除此之外，包饺子用的面皮是酸性的，醋是碱性食物，吃饺子蘸醋还可以平衡人的酸碱平衡系统。
吃饺子蘸醋不仅可以给饺子提味、促进消化，还有给饺子增添香气和色泽等作用，在我国吃饺子蘸醋不仅是一种饮食习惯，还是一种文化的沿袭，而且吃饺子是蘸陈醋还是香醋都是有讲究的。
提味：
醋中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等糖类物质，用饺子蘸着吃可以增添饺子的风味，酿制的醋中含有多种游离氨基酸，由于各种氨基酸的味道不同，有鲜味、甜味等之分，饺子蘸醋吃还可以让饺子的味道更加鲜美、柔和。
促进消化：
我国的饺子大多是肉馅的，而且面皮是硬皮死面，食用之后不好消化，而醋中含有醋酸成分，醋酸能刺激唾液的产生，促进唾液和胃液的分泌，使食欲旺盛并帮助消化。所以用饺子蘸醋食用可以促进消化。
增加香味：
醋中含有醋酸和乙醇，醇与有机酸发生反应而成酯，它是醋里的主要香气成分，饺子蘸醋后食用可以让饺子吃起来更香。
增添色泽：
我国的美食讲究色、香、味俱全，饺子成白色，而食醋大多呈酱红色、棕红色，蘸了醋的饺子的色泽更加生动，让人看了就有食欲。
除此之外，包饺子用的面皮是酸性的，醋是碱性食物，吃饺子蘸醋还可以平衡人的酸碱平衡系统。
吃饺子蘸醋不仅可以给饺子提味、促进消化，还有给饺子增添香气和色泽等作用，在我国吃饺子蘸醋不仅是一种饮食习惯，还是一种文化的沿袭，而且吃饺子是蘸陈醋还是香醋都是有讲究的。
提味：
醋中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等糖类物质，用饺子蘸着吃可以增添饺子的风味，酿制的醋中含有多种游离氨基酸，由于各种氨基酸的味道不同，有鲜味、甜味等之分，饺子蘸醋吃还可以让饺子的味道更加鲜美、柔和。
促进消化：
我国的饺子大多是肉馅的，而且面皮是硬皮死面，食用之后不好消化，而醋中含有醋酸成分，醋酸能刺激唾液的产生，促进唾液和胃液的分泌，使食欲旺盛并帮助消化。所以用饺子蘸醋食用可以促进消化。
增加香味：
醋中含有醋酸和乙醇，醇与有机酸发生反应而成酯，它是醋里的主要香气成分，饺子蘸醋后食用可以让饺子吃起来更香。
增添色泽：
我国的美食讲究色、香、味俱全，饺子成白色，而食醋大多呈酱红色、棕红色，蘸了醋的饺子的色泽更加生动，让人看了就有食欲。
除此之外，包饺子用的面皮是酸性的，醋是碱性食物，吃饺子蘸醋还可以平衡人的酸碱平衡系统。
各地的习惯不同，各人的口味也不同，所以如果你不喜欢，也可以不蘸醋,就这样吃饺子,什么都不蘸也很好吃的。一般吃饺子时，都会有醋、蒜茸、酱油还有辣椒油等调料。饺子不像包子、馒头、面包等是用发面做到，而饺皮是用面粉、面筋加水和成的，是死面，醋是用来调味的，而且一般饺子的馅都是用肉加其它蔬菜或者菌类菜做馅，就像我们做菜时放点醋，味道会更好，而且有助消化。如果是鲜肉饺子、或者煎饺会比较油腻，蘸点醋，可以帮助去掉表面的油，吃起来，就不会太油腻了。
因为面食不太容易消化，而且饺子是死面的，属于碱性食物，而醋是酸性的。蘸了醋之后比较容易消化吸收，还有就是饺子大多都是肉馅，蘸醋可以解腻生津。希望我的回答可以帮助到您。
