Question

西兰花变黄了还能吃吗

Answer 1

西兰花变黄了是否能吃与变黄的原因相关，若是由于水分流失或缺乏日照导致，不是变质，是放置过程中西蓝花表面脱水引起的干燥现象，可以吃，但是口感不佳。如果是由于变质引起，则不能吃。

建议购买西兰花后尽快食用。西兰花，又名绿菜花，新鲜的西兰花富含维生素、微量元素，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花保存方法

西兰花变黄后不能食用，因此买回来还没吃掉的西兰花要保存好。用纸张或者透气膜包住西兰花（纸张上可喷少量的水），然后竖立着放入冰箱的冷藏室，大约可以保鲜一周左右。

也可以先将其撕成小朵，用淡盐水浸泡约5分钟，去除上面的灰尘及虫害，再用水冲洗干净，沥干，放入沸腾的盐水中烫熟，捞出晾干后直接烹调，或者装入保鲜袋、放入冰箱中冷藏保存。