Question

水煮豆腐

Answer 1

主料:老家老豆腐350g/盒

辅料:金针菇50g、黄豆芽50g 水发黑木耳30g

调料:火锅底料10g、豆瓣酱6g、香辣豆豉5g 生抽5g盐2g、鸡精3g、麻油2g、老抽2g、小米椒2个、蒜泥、葱

步骤:

1.老相食老家老豆腐切1.5厘米见方的小块，焯水备用;金针菇和黄豆芽，木耳焯水备用;

2.锅中倒少许油，入豆腐片，炸至两面金黄，或者不粘锅煎至两面金黄;

3.锅中留底油，入葱花爆香，桥头火锅底料，郫县豆瓣酱，老干妈香辣豆豉煸香，下金针菇 ，黄豆芽，水发黑木耳煸炒，加水220克，放入豆腐烧开;

4.烧开后加入盐，鸡精，麻油，老抽，小火炖10分钟，以便豆腐入味;

5.出锅装汤碗，上面放蒜泥和小米椒碎热油淋其上。