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凉菜做法大全20种凉拌菜

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凉菜做法大全20种凉拌菜

凉菜是夏季常见的美食之一，不仅口感清爽，还富含维生素和矿物质。今天，小编为大家整理了20种凉拌菜的做法，方便大家在家制作。快来看看吧！

1、蒜泥白肉

将猪肉煮熟切片，切蒜末加盐揉匀，再加醋、酱油、香油、白糖拌匀制成调味汁，将调味汁浇在肉上即可。

2、拍黄瓜

将黄瓜洗净切成拍碎的条状，加入少量盐和鸡精拌匀，加入蒜泥、花椒粉、香醋、麻油、辣椒油拌匀即可。

3、凉拌海带丝

将海带丝泡软备用，加入蒜泥、花椒、生姜、香醋、酱油、麻油、白糖拌匀即可。

4、凉拌黄瓜丝

将黄瓜切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分，加入蒜泥、醋、酱油、糖、花椒粉、香油等拌匀即可。

5、凉拌茄子

将茄子削皮并斜着切成块，焯水烫软，加入醋、糖、盐、蒜末、生姜末、香菜、香油拌匀即可。

6、蒜泥豆腐

将豆腐切成小块，用开水焯烫，取出加入蒜泥、盐、香油、酱油、辣椒油等拌匀即可。

7、麻辣凉皮

将凉皮切成细条，加入辣椒油、醋、酱油、蒜泥、花椒、盐、味精等拌匀即可。

8、凉拌木耳

将木耳泡发，焯水烫软，加入蒜泥、醋、酱油、糖、盐、香油、辣椒油等拌匀即可。

9、凉拌豆皮

将豆皮焯水烫软备用，加入葱姜末、蒜泥、盐、醋、糖、花椒粉、香油拌匀即可。

10、凉拌绿豆芽

将绿豆芽焯水焯熟，加入醋、盐、香油、葱姜末、辣椒油、糖等拌匀即可。

11、凉拌黄豆芽

将黄豆芽焯水焯熟，加入葱姜末、蒜泥、醋、酱油、糖、盐、花椒粉、香油拌匀即可。

12、凉拌黑木耳

将黑木耳泡发，焯水后加盐、葱姜末、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、香油拌匀即可。

13、凉拌海蜇

将海蜇洗净，切成细丝，加入蒜泥、醋、盐、白糖、香油、辣椒油等拌匀即可。

14、凉拌金针菇

将金针菇焯水烫软，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油拌匀即可。

15、凉拌西葫芦

将西葫芦切成细条，加入蒜泥、香醋、盐、糖、香油、花椒油等拌匀即可。

16、凉拌莴笋

将莴笋切成薄片，焯水烫软，加入蒜泥、醋、酱油、糖、香油拌匀即可。

17、酸辣土豆丝

将土豆切成细丝，焯水烫熟，加入葱姜末、醋、辣椒油、盐、白糖、香油拌匀即可。

18、凉拌蘑菇

将蘑菇焯水烫熟，加入蒜泥、醋、酱油、糖、香油、花椒粉等混合调味即可。

19、凉拌芹菜

将芹菜切成小段焯水烫软，加入蒜泥、盐、醋、香油、味精等拌匀即可。

20、拍凉粉

将凉粉切成小块，加入辣椒油、醋、酱油、盐、蒜泥、花椒粉、香油、白糖拌匀，用刀拍打几下即可。

以上就是20种凉拌菜的做法，不仅颜值高，口感也相当不错。大家可以根据自己的口味加以调整，制作属于自己的美味凉菜。