北京除了烤鸭，还有哪些当地老百姓经常吃的家常菜推荐？
1、驴打滚
这道菜和北京烤鸭的地位不相上下，知道烤鸭的人必定也知晓这道驴打滚，名字给人的第一印像应该是一道荤菜，其实不然，它只是一道糕点而已。首先把江米粉和成面团上锅蒸煮20分钟，然后把黄豆面放入锅中翻炒，蒸好的面团撒上黄豆面之后切成小段即可。
2、糖火烧
北京人口味和邻城的东北有点类似，不太喜欢吃辣食，因此一般都是以甜糕点居多。糖火烧是当地的一道特色小吃，在大餐馆里面很难看到它的身影，一般都是坐落在一些大街小巷里面。色泽金黄、外皮酥脆，吃起来非常爽口，对老少都是皆宜的。
3、老北京炸酱面
这道面与重庆小面的相似，都与当地城市有着密不可分的关系，从某种意义上来讲已经定性为一个城市的符号。这道菜的特殊之处就在于它的酱，用肉丁加上黄酱一起炒制，再加上一些自己喜欢的时蔬，最后与面一起搅拌即可。
4、涮羊肉
这道菜在北京是人尽皆知的一道美食，虽然现在的火锅里面也有这样的吃法，但是北京涮羊肉一般用的都是铜锅涮肉，加入少许清水葱姜枸杞哪些即可，配菜则都是当季的新鲜时蔬，虽然并不麻辣，但是以它醇香的口感就早已虏获吃货的味蕾，大家对其都是称赞不绝。
5、老北京京酱肉丝
老北京京酱肉丝是传统北京风味菜也是鲁菜著名的功夫才之一。京酱肉丝做法并不难，但要炒的肉丝滑嫩，酱汁包裹均匀，并不容易的。要选用猪里脊肉为主料,辅料以北京特产黄酱及其甜面酱,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
北京特色美食有：、北京炸酱面、炒肝、卤煮等。
1.北京炸酱面
北京炸酱面，酱最是关键，肉一定要切成小丁，熬酱的时间越长越好，这样就可以把黄酱中的油熬出来了。菜码也是多种多样的，有萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、白菜丝等等。面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，炸酱面就做好了。炸酱面的面条筋道，菜码清脆爽口，酱料咸香，深受人们的喜爱。
2.炒肝
锅中倒些水，煮开后放入猪大肠，先将猪大肠紧一下，再取个锅多倒些水，放入桂皮、香叶、肉蔻、小茴香、葱、姜、蒜、花椒、大料等调料。料水煮开后放入猪大肠，大约煮个半小时左右，然后取出猪大肠，再放入猪肝炖至猪肝熟透，大约20分钟左右。捞出猪肝待用。将猪大肠切成小段，猪肝切成薄片。将调好的水淀粉倒入汤中，勾芡，再将切好的猪大肠和猪肝放入，出锅时放入蒜末葱花，即可食用。
4.卤煮
卤煮是北京一道著名的传统小吃，最早起源于北京城南的南横街。它的做法是把炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，搭配火烧一起食用。 一碗冒着热气的卤煮，再给上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花，那味道真是绝了！
5.豆汁儿
豆汁儿含有蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，有祛暑、清热、健脾、开胃等功效。不要看它其貌不扬，但一直受到北京人的喜爱。虽然总听人们吐槽豆汁儿气味难闻，让人难以下咽，但北京人却把喝豆汁儿当成是一种享受。豆汁儿是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来的淡绿色的汁水，经过发酵后熬成的。
美食不仅是满足了人们的口腹之欲，更是一种艺术的享受。美食也是生活的一种调味剂，它可以让我们感受到生活的丰富多彩。
人世间，唯有美食与爱不可辜负。那就让我们先从美食开始吧~
1. 手抓饼：手抓饼是一种类似于薄饼或煎饼的小吃，通常搭配香肠、鸡蛋、蔬菜等配料。它常作为早餐或快餐食用。
2. 炸酱面：炸酱面是一道以面条、炸酱和蔬菜为主料的传统北京小吃。其特色是味道醇厚，咸甜适中，是北京老百姓非常喜爱的一道面食。
3. 京酱肉丝：京酱肉丝是一道将猪肉丝炒熟后，用甜面酱（京酱）拌匀的炒菜。它的特点是肉丝鲜嫩多汁、口感香甜可口。
4. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道将鸡肉丁炒熟，搭配花生米、辣椒等材料一起炒制的传统川菜。在北京，它已经成为家常菜之一。
5. 炒白菜：炒白菜是一道简单常见的清淡菜品，将白菜切丝或切段，配以葱姜蒜和适量调料炒熟，口感清爽。
6. 炖汤：炖汤也是北京老百姓喜爱的家常菜。比如鱼汤、鸽子汤、排骨汤等，以滋补养生为主。
这只是一些北京当地老百姓经常吃的家常菜的推荐，当然还有很多其他的菜肴。北京的餐馆和小店铺也会提供更多的家常风味菜品，建议您尝试并根据自己的口味喜好进行选择。
京酱肉丝：细切的猪肉丝炒熟后，加入甜面酱和葱姜蒜等调料，翻炒均匀，口感鲜嫩。
炸酱面：面条煮熟后，配以炸酱、黄豆酱、葱姜蒜等调料，再加入黄瓜丝、豆芽等配菜，口感丰富。
炒年糕：将年糕切片后，与蔬菜、肉类等一起翻炒，口感Q弹，味道香甜。
炖排骨汤：将排骨与姜片、葱段等一起炖煮，汤汁鲜美，排骨肉质酥烂。
炒豆角：将豆角切段后，与肉末或者虾仁一起翻炒，口感爽脆，味道鲜美。
炒白菜：将白菜切段后，与蒜末一起炒制，口感清爽，营养丰富。
这些家常菜都是北京当地人喜爱的经典菜品，您可以尝试在家制作或者在当地的餐馆品尝。
1. 京酱肉丝：将猪肉切丝，加入京酱和姜蒜等调味料进行炒制，口感鲜嫩香甜，是一道颇具京味的经典家常菜。
2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜等进行炒制，再加入花生米、葱花等调味，味道香辣麻甜，是一道深受喜爱的家常菜。
3. 炸酱面：将面条煮熟后，配以炸酱、黄豆酱、豆腐末、黄瓜丝等配料，再撒上葱花和香菜，口感丰富香浓，是北京人喜爱的传统家常菜。
4. 干煸四季豆：选用嫩豆角，加入姜蒜、辣椒等调味料进行炒制，口感鲜脆嫩滑，味道香辣可口，是一道常见的家常菜。
5. 炖排骨：将排骨加入料酒、葱姜等调味料炖制而成，汤汁浓郁醇香，排骨鲜嫩多汁，是一道营养丰富的家常菜。
以上只是一些常见的北京家常菜推荐，北京的菜系多样化，还有许多其他美味的家常菜品待您去尝试。
