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黑米对于肾虚水肿、肺燥咳嗽、脾胃虚弱、食欲不振、腰膝酸软、小便不利、大便秘结等症状的人群具有很好的作用,经常食用可以防治头晕目眩、贫血,同时对于白发、眼疾等也具有很好的效果,可以滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目;红枣可以提高人的免疫力,抑制癌细胞,降血压、降胆固醇,保肝护肝,提高脑部供血量,预防骨质疏松,防治心血管病,预防胆结石。二者适当配伍熬制成粥,不仅强化单一食品的营养价值,而且可以相互补充,不仅口感好,而且效果更好。
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